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秋季13種養(yǎng)生食物 錯(cuò)過(guò)就是你的錯(cuò)

2019年08月28日 10:52 | 作者: | 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
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秋高氣爽,各種果蔬開始陸續(xù)上市。然而,究竟哪些食物最有利于秋季養(yǎng)生呢?美國(guó)《健康》雜志載文,刊出“秋季13種超級(jí)食物”,可供大家參考。

蘋果,8月~11月。數(shù)據(jù)顯示,每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質(zhì),如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助于減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。蘋果洗凈連皮吃最好,因?yàn)橛幸嫘呐K健康的黃酮醇等活性物質(zhì)在皮中含量最高。

梨,8月~第二年2月。每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時(shí)可烘焙或水煮,質(zhì)地變軟。

西蘭花,9月~第二年6月。一個(gè)中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關(guān),還有益于骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時(shí),加熱過(guò)度會(huì)破壞其中的活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷,防癌效果也會(huì)大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。

西葫蘆,10月~第二年2月。其富含的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,有對(duì)抗皮膚老化和防癌效果,還能保護(hù)和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲(chǔ)存數(shù)月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒時(shí)溫度一定要低。

南瓜,10月~第二年2月。富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來(lái)源。南瓜籽對(duì)男性前列腺具有保護(hù)功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來(lái)做餅或煮粥。南瓜淀粉含量較高,可以用來(lái)替代部分主食。

紅薯,9月~11月。其富含胡蘿卜素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,并且由于其周圍淀粉的保護(hù)作用,加熱時(shí)損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且保存的維生素比水煮紅薯更多。

白蘿卜,9月~第二年4月。蘿卜根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿卜纓口感類似芥菜,是胡蘿卜素、維生素K和葉酸的極佳食物來(lái)源。蘿卜既可以生吃,還可以用來(lái)煲湯。

石榴,8月~12月。美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),石榴汁中抗氧化物質(zhì)含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質(zhì)和類黃酮,吃石榴時(shí)最好要嚼一嚼石榴籽。

棗,9月~12月。鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶制品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。

獼猴桃,9月~第二年3月。除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發(fā)現(xiàn),獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質(zhì)消化,保護(hù)腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。

葡萄柚,9月~第二年4月。吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質(zhì)果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒(méi)有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。

橘子,11月~第二年4月。橘子富含維生素C和胡蘿卜素,可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用。

球芽甘藍(lán),9月~第二年3月。也稱抱子甘藍(lán),是葉酸、鐵和維生素K的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。每天吃半杯球芽甘藍(lán)(約合36克),即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍(lán)味微苦,燒煮時(shí)加點(diǎn)辣椒或醋,口感更好。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:維生素 養(yǎng)生 食物

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