今年65歲的李大爺前些日子發(fā)生了中風(fēng)，隨后查出患有高血壓。他聽說二次中風(fēng)后果很嚴重，出院后在飲食上不敢大意，吃什么都擔(dān)心影響身體健康。湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院神經(jīng)外科主治醫(yī)生陳濤提醒，在臨床中，人們對中風(fēng)患者的營養(yǎng)支持存在著一些認識誤區(qū)，常常導(dǎo)致患者營養(yǎng)失衡甚至營養(yǎng)不足。

一些人認為，肉和其他原料通過長時間熬煮，營養(yǎng)成分都會進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養(yǎng)。陳濤介紹，除了水，湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中分為水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素。水溶性維生素C、礦物質(zhì)容易進入湯內(nèi)，而非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍然留在肉里，所以吃肉帶喝湯是最好的選擇。另外，肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易使血脂升高，對心腦血管健康不利。

當(dāng)人參、燕窩、冬蟲夏草、鹿茸等變成習(xí)以為常的保健品時，人血白蛋白成了一些人心中增強體質(zhì)、防治疾病的“萬能針劑”。對此，陳濤表示，當(dāng)人體內(nèi)氮代謝正常時，用白蛋白補充營養(yǎng)與吃雞蛋等普通高蛋白食品相比，并沒有什么差別。給白蛋白含量正常的患者輸注外源性白蛋白，會抑制機體自身白蛋白的合成，加速其分解，并使循環(huán)負荷加重，對心功能本來就不好的人更是雪上加霜。