據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》7月11日?qǐng)?bào)道，英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院主導(dǎo)的一項(xiàng)研究表明，食用樹(shù)莓可以保持血管健康，減低罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

科學(xué)家此前發(fā)現(xiàn)，夏日倍受歡迎的樹(shù)莓飲品可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。樹(shù)莓種植者和進(jìn)口商成立合作組織，為樹(shù)莓研究提供了部分資金支持。英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院的研究人員領(lǐng)導(dǎo)了該項(xiàng)研究，研究人員中還包括來(lái)自德國(guó)和西班牙大學(xué)的科學(xué)家。

在實(shí)驗(yàn)中，10名參試者分別飲用了含有200克或400克冰凍樹(shù)莓，或由兩種對(duì)照成分制成的飲品。所有飲品在顏色、味道和多酚類物質(zhì)的含量上都極其相似(有證據(jù)證明多酚類物質(zhì)可以預(yù)防疾病)。

研究人員這樣做的原因在于，飲用兩種飲品后，人體任何影響都可以歸結(jié)為樹(shù)莓的原因。受試者在飲用飲品前、飲用兩小時(shí)和一天后都會(huì)測(cè)量血液和尿液。

實(shí)驗(yàn)證明，飲用樹(shù)莓飲品兩小時(shí)后志愿者的血管舒縮功能(FMD)更好——血流量增多時(shí)動(dòng)脈會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)張。血管舒縮功能(FMD)是衡量血管內(nèi)皮膜健康狀況的一個(gè)指標(biāo)，內(nèi)皮膜的狀態(tài)可以預(yù)測(cè)人體患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果發(fā)表在了科學(xué)雜志《生物化學(xué)與生物物理學(xué)檔案》上。這項(xiàng)研究的第一作者Ana Rodriguez-Mateos博士表示，受試者在喝完樹(shù)莓飲品后的24小時(shí)里，血管舒縮功能(FMD)增強(qiáng)的情況將一直持續(xù)。

研究人員認(rèn)為，如果樹(shù)莓可以將FMD的變化維持足夠長(zhǎng)時(shí)間，那么它將使人體患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低15%。進(jìn)一步的分析顯示，隨著血管舒縮功能(FMD)的提高，受試者血液中的尿苷代謝物的水平也會(huì)顯著增加。當(dāng)身體消化一種在樹(shù)莓中發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)——鞣花單寧酸時(shí)，腸道中的細(xì)菌也會(huì)滋生此類代謝物質(zhì)。

國(guó)際樹(shù)莓加工委員會(huì)對(duì)該項(xiàng)研究提供了非限制性經(jīng)濟(jì)捐助，他們也對(duì)研究結(jié)果表示了肯定。合作組織的執(zhí)行董事克湯姆 魯格曼(Tom Krugman)表示，這一研究結(jié)果令大家都感到很振奮。他認(rèn)為，這一結(jié)果可能會(huì)為“食用樹(shù)莓的諸多益處”再添一筆，但這也需要進(jìn)一步的研究來(lái)證實(shí)。