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夏至藥膳酸苦為伴
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 馬莉
6月21日就是夏至了,夏至是一年中陽氣最旺的時(shí)節(jié)。在養(yǎng)生保健方面,要順應(yīng)夏季陽盛于陰的特點(diǎn),注意保護(hù)陽氣,補(bǔ)充水分。此外,飲食應(yīng)清淡,適當(dāng)多吃一些苦味和酸味食物,以清泄暑熱、增進(jìn)食欲。下面推薦兩款夏至養(yǎng)生藥膳:
涼拌苦瓜
原料:苦瓜1根,彩椒、大蔥適量,蒜末、生抽、糖等少許。
制作方法:
1. 苦瓜、紅彩椒、大蔥洗凈后切絲。
2. 將蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合均勻,制成汁備用。
3. 鍋內(nèi)放水,水開后放入一小勺鹽,入苦瓜絲焯燙約15秒,撈出澆汁即可。
功效:炎熱夏季宜適當(dāng)吃些苦味食物,可以助心氣、助肺氣??喙闲詻鑫犊啵诓荒?,有清熱瀉火、解暑除煩、潤脾補(bǔ)胃等功效。夏天用苦瓜做菜,既開胃又能祛暑清心,但脾胃虛寒者要少吃,以免加重不適癥狀。
雙耳紅棗湯
原料:銀耳、黑木耳各20克,紅棗5枚,冰糖少許。
制作方法:
1. 黑木耳、銀耳提前泡發(fā),撕成小朵,紅棗去核洗凈。
2. 鍋中加水后,放入黑木耳、銀耳、紅棗,慢火煨燉至湯水黏稠、木耳軟糯,加入冰糖即可。
功效:銀耳具有滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃的作用,夏至?xí)r節(jié)食用可以滋養(yǎng)五臟六腑,為秋冬養(yǎng)生打下基礎(chǔ)。而黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”,具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它還能抗血凝,抗血栓,降血脂,減少心血管疾病的發(fā)生。這道雙耳紅棗湯具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果,適合夏至后四肢無力、失眠、健忘者食用。
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:夏至 藥膳 苦瓜 酸苦