羞国产在线拍揄自揄自揄视频,直接看不卡无码免费视频,免费午夜无码片在线观看影,超碰av免费网络

首頁>要聞>沸點(diǎn) 沸點(diǎn)

清明上河圖原來是美食地圖?畫中房屋餐飲店占近半數(shù)

2019年05月18日 11:30 | 來源:華西都市報(bào)
分享到: 

清明上河圖原來是“美食地圖”

畫中100余棟房屋,餐飲業(yè)店鋪接近半數(shù)

點(diǎn)擊進(jìn)入下一頁

資料圖:數(shù)字互動(dòng)技術(shù)版《清明上河圖》。中新社記者 杜洋 攝

1汴河岸邊食店乃大排檔

《清明上河圖》上的一部分食店(不包括酒店與茶坊)都分布在汴河岸邊、碼頭與路邊,從建筑與設(shè)施看,都顯得比較簡陋,低矮的瓦房,擺開幾張桌椅,桌是沒有什么裝飾的方桌,椅是長條的板凳,類似于今天的大排檔。那應(yīng)該是滿足腳夫、船夫、纖夫、車夫、小商販、游民等人口腹之需的飲食店。

雖是街頭大排檔,價(jià)格也很是實(shí)惠,但菜式卻算豐富多樣:“專賣家常飯食,如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹、兼賣蝴蝶面、煎肉、大麩蝦等蝴蝶面,及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鲞、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鲞等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店,兼賣煎豆腐、煎魚、煎鲞、燒菜、煎茄子,此等店肆乃下等人求食粗飽,往而市之矣”。

這些食店基本上都臨街或臨河而設(shè),墻體被打通(便于采光及對顧客開放),通常只以柱子承重。為了增加經(jīng)營面積,有些食店還搭建接檐,使用遮陽傘。有些食店會(huì)在大門口裝飾彩旗、市招,以招攬食客。有些食店十分重視內(nèi)部的裝修,將環(huán)境布置得非常雅致:“汴京熟食店張掛名畫,所以勾引觀者,留連食客”。

2宋朝即有快餐叫餐服務(wù)

還有一個(gè)歷史細(xì)節(jié)特別有意思:由于宋朝城市的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá),“處處擁門,各有茶坊酒店,勾肆飲食。市井經(jīng)紀(jì)之家,往往只于市店旋買飲食,不置家蔬”。意思是說,宋代都市的小白領(lǐng)、小商人,跟今日的城市白領(lǐng)一樣,都不習(xí)慣在家做飯,而是下館子或叫外賣?!獩]錯(cuò),宋朝開封的食店已經(jīng)開始提供“逐時(shí)施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務(wù)了?!肚迕魃虾訄D》就畫了一個(gè)不知正往誰家送外賣的飯店伙計(jì)。

此外,那些流動(dòng)性的“盤賣飲食”也值得注意。北宋的開封、南宋的杭州,夜市非常熱鬧,“大街有車擔(dān)設(shè)浮鋪,點(diǎn)茶湯以便游觀之人”“又有沿街頭盤叫賣姜豉、膘皮子、炙椒、酸兒、羊脂韭餅、糟羊蹄、糟蟹,又有擔(dān)架子賣香辣罐肺、香辣素粉羹、臘肉、細(xì)粉科頭、姜蝦、海蟄鲊、清汁田螺羹、羊血湯……”

宋人對于飲食極講究。即便是面向大眾消費(fèi)者的飲食攤子,也很注意干凈、衛(wèi)生,汴京中,“凡百所賣飲食之人,裝鮮凈盤盒器皿,車檐動(dòng)使奇巧,可愛食味和羹,不敢草略”。

《清明上河圖》還畫了幾個(gè)盤賣食品的小商販,這些小販的頭上或肩膀上頂著裝食物的盤子或盒子,用一只手扶著,另一只手拿了一個(gè)可以開合的支架。將支架撐開,安放在街邊,再將食盤或食盒放在支架了,便成了一個(gè)小小的街邊攤點(diǎn)。

3高檔飯店裝修豪華氣派

除了“盤賣飲食”與大排檔,宋朝開封當(dāng)然還有“高大上”的飲食店,主要是各類豪華大酒樓、大飯店,如東京七十二家正店。

這類高檔的飯店,裝修豪華氣派,“其門首,以枋木及花樣沓結(jié)縛如山棚,上掛半邊豬羊,一帶近里門面窗牖,皆朱綠五彩裝飾,謂之歡門”;環(huán)境優(yōu)雅:“每店各有廳院,東西廊廡,稱呼坐次”;服務(wù)周到:“客坐,則一人執(zhí)箸紙,遍問坐客。都人侈縱,百端呼索,或熱或冷,或溫或整,或絕冷、精澆、膘澆之類,人人索喚不同”。使用的器皿也是名貴的銀器,“每樓各分小閣十余,酒器悉用銀,以競?cè)A侈”?!肚迕魃虾訄D》中的孫羊店便是一家豪華氣派的正店。

一片沉香價(jià)值萬錢

宋時(shí),賣香須得到官府許可?!肚迕魃虾訄D》中有一家賣香料的店,店名為“劉家上色沉檀揀香”。沉香、檀香、乳香,都是當(dāng)時(shí)士大夫的最愛,其中沉香被推崇為眾香之首,市場價(jià)一片萬錢,妥妥的奢侈品啊!沉香在當(dāng)今市場上,價(jià)格也是高不可攀。

御醫(yī)退休開醫(yī)鋪

《清明上河圖》中有一家“趙太丞家”醫(yī)鋪,推測應(yīng)是退休的御醫(yī)發(fā)揮余熱開的夕陽紅店鋪,最亮眼的當(dāng)屬門口兩側(cè)的招牌,左邊寫著“太醫(yī)出丸醫(yī)腸胃藥”,右邊寫著“治酒所傷真方集香丸”,又是治腸胃又是治酒傷大藥丸的,可見開封百姓有多愛喝酒了。

誰說古代人不看臉?

記得以前還能看到很多老大爺在路邊,給人剃頭刮臉什么的,很便宜但是效果怎么樣沒體驗(yàn)過,沒想到早在北宋就有這樣的老大爺了。《清明上河圖》中就有一家街邊小攤為人剃頭刮臉,看起來攤主手藝很嫻熟。雖然有些簡陋,這可以算是中國最早的“美容院”了。

世界上最早的菜單

現(xiàn)在去一些比較小的飯館里吃飯時(shí),大家可能會(huì)注意到,菜單都是在墻上的,簡單方便?!肚迕魃虾訄D》的茶肆中墻上就寫有菜單,據(jù)研究者稱,它可能是世界上最早的菜單。

時(shí)尚茶店竟然打廣告

現(xiàn)在人們在閑暇時(shí),會(huì)選擇和朋友一起去茶館喝茶,解悶。看看放大后的《清明上河圖》畫中有一個(gè)十千腳店,光看名字還以為是洗腳店,但其實(shí)這是一間茶館的名字。這間茶店還有廣告,也是帶著文化氣息的時(shí)尚哦!這個(gè)廣告叫天之美祿,晚上可用蠟燭點(diǎn)亮。

《清明上河圖》豐富的思想內(nèi)涵、獨(dú)特的審美視角、現(xiàn)實(shí)主義的表現(xiàn)手法,都使其在中國乃至世界繪畫史上被奉為經(jīng)典之作。這種獨(dú)特的表現(xiàn)手法在古代是很少見的,放到現(xiàn)代也是非常前衛(wèi)的,可見當(dāng)時(shí)的古人是何等的聰明,當(dāng)時(shí)的商人也非常有商業(yè)頭腦。 據(jù)“我們愛歷史”

編輯:曾珂

關(guān)鍵詞:清明上河圖原來是美食地圖

更多

更多

<dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>