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    不吃晚飯不利于減肥

    2018年11月21日 15:07 | 作者:于永超 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)
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    在營(yíng)養(yǎng)門診,有減肥需求的患者,經(jīng)常會(huì)問“我通過不吃晚飯來減肥,能行嗎?”不行。節(jié)食,并不能有效減肥(多余的脂肪),反而會(huì)越減越肥,還有很多健康損害。

    不吃晚飯,相當(dāng)于一種減少餐次的節(jié)食行為,這樣做可能短期內(nèi)(1個(gè)月左右)體重會(huì)降,但這種快速減掉的體重,實(shí)際上主要是肌肉和水分,脂肪反而減得不多。一個(gè)自測(cè)的方法,就是試試瘦了后力量是不是變小了。如果不吃晚飯,身體每天相當(dāng)于失去了一次補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量的機(jī)會(huì)。一般午餐跟第二天早餐距離約15~20個(gè)小時(shí),如此長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食,肝臟存儲(chǔ)的糖原近乎耗竭,我們的血糖就會(huì)降得過低,此時(shí)胰高血糖素分泌增加,用來促進(jìn)糖異生、維持血糖穩(wěn)定,而糖原耗竭后最主要的糖異生途徑,就是消耗肌肉的蛋白質(zhì)來轉(zhuǎn)化成血糖,用來維持一整夜血糖不至于過低。而且,十幾個(gè)小時(shí)中間幾乎沒有能量攝入,身體會(huì)以為處于饑荒的危險(xiǎn)中,為了生存身體通過激素調(diào)節(jié),保護(hù)性地調(diào)低基礎(chǔ)代謝率,來盡可能地保證基本生命活動(dòng)的能量需要,這其中機(jī)制主要是通過降低甲狀腺激素水平和升高皮質(zhì)醇水平實(shí)現(xiàn)。甲狀腺激素水平下降帶來代謝率下降,人會(huì)乏力、萎靡、發(fā)冷;皮質(zhì)醇用來應(yīng)對(duì)慢性壓力,不吃晚飯這種節(jié)食(饑餓)也屬于一種慢性壓力,可引起皮質(zhì)醇水平升高,皮質(zhì)醇的主要作用是分解肌肉、升高血糖、重新分布脂肪促進(jìn)向心性肥胖(例如腹型肥胖),不僅如此,皮質(zhì)醇還會(huì)抑制免疫力,讓人更容易生病。

    我們知道,肌肉是消耗能量最有效的可控器官,肌肉的量決定了我們基礎(chǔ)代謝率水平,如果肌肉蛋白質(zhì)被過度消耗、肌肉量減少,基礎(chǔ)代謝率隨之降低,也就是說,能量(包括脂肪)的使用效率也會(huì)明顯下降,結(jié)果就是不僅體重很快卡在平臺(tái)期,身體也變成了“易胖體質(zhì)”。所以,不吃晚飯不僅不利于減肥,反而會(huì)導(dǎo)致越減越肥、力量變差、精神萎靡、免疫力下降等。

    那么,怎樣吃晚飯可以減肥?健康減肥晚餐應(yīng)食材豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡。低脂肪高蛋白,肉類、新鮮蔬菜、粗雜糧或薯類主食都必不可少。在此前提下,借鑒“早吃好、午吃飽、晚吃少”的傳統(tǒng)健康飲食觀念,晚餐稍微清淡些,少油少鹽,比如以蒸菜、煮菜、涮菜、拌菜等烹飪方式為主,不吃得過飽就可以了。

    (中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師于永超)

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:不吃晚飯 不利于減肥

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