■ 解讀

陽(yáng)澄湖大閘蟹真假蟹扣之困

市場(chǎng)多種蟹扣如何辨真假？

蟹扣，是陽(yáng)澄湖大閘蟹攜帶的一種特有標(biāo)識(shí)。早在2006年前后，蘇州市質(zhì)監(jiān)局成立的陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)辦公室（簡(jiǎn)稱(chēng)陽(yáng)澄湖大閘蟹保護(hù)辦）就開(kāi)始為正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹設(shè)計(jì)發(fā)放防偽蟹扣，以此來(lái)規(guī)范市場(chǎng)。

隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌影響力的擴(kuò)張，越來(lái)越多的蟹商開(kāi)始自制甚至仿制蟹扣，以假亂真，市場(chǎng)上開(kāi)始涌現(xiàn)各式各樣的假蟹扣，給消費(fèi)者辨別真假帶來(lái)不小的難題。

在對(duì)京深海鮮市場(chǎng)的檢查中，豐臺(tái)工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)來(lái)自于蘇州陽(yáng)澄湖地區(qū)、昆山陽(yáng)澄湖地區(qū)以及江蘇、安徽等地大閘蟹所配套的蟹扣五花八門(mén)，有產(chǎn)地政府部門(mén)、蟹業(yè)協(xié)會(huì)也有各個(gè)企業(yè)制作佩戴的，如何辨別是否正宗的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”難度較大。

對(duì)此，上述保護(hù)辦的工作人員劉峰（化名）表示，2006年前后，為了保護(hù)特色產(chǎn)品打造品牌，該辦公室為陽(yáng)澄湖大閘蟹申請(qǐng)使用了地理標(biāo)志產(chǎn)品的防偽蟹扣，每年捕撈期開(kāi)始發(fā)放，發(fā)放數(shù)量跟捕撈量相持平。

他介紹，每年陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕前，該部門(mén)就會(huì)按照預(yù)計(jì)產(chǎn)量做好蟹扣，捕撈上岸后，就會(huì)安排專(zhuān)人在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放。也就是說(shuō)，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹出水就已戴上這款官方蟹扣了，“這是目前唯一的官方防偽蟹扣，除此之外的任何蟹扣我們都不認(rèn)可，甚至可以以假冒產(chǎn)品論?！?/p>

劉峰介紹，為了防止假冒，官方防偽蟹扣每年都會(huì)更換設(shè)計(jì)和防偽技術(shù)，今年9月21日開(kāi)湖捕蟹，2018版陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)也正式發(fā)放啟用。

真假蟹扣背后的利益之爭(zhēng)

陽(yáng)澄湖大閘蟹戴扣的傳統(tǒng)至今已有10余年，憑扣辨別真假也成了消費(fèi)者挑選時(shí)的習(xí)慣。劉峰稱(chēng)，近年來(lái)，很多蟹商看到其中商機(jī)，便開(kāi)始使用假冒蟹扣，大批貼標(biāo)的陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)入市場(chǎng)。

一組數(shù)據(jù)印證了這個(gè)說(shuō)法。據(jù)媒體報(bào)道，2017年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量不足2000噸，而市場(chǎng)上以該名義售出的大閘蟹卻高達(dá)2萬(wàn)噸。而劉峰透露，今年陽(yáng)澄湖縮減養(yǎng)殖面積后，預(yù)計(jì)產(chǎn)量?jī)H有1300噸，保護(hù)辦也針對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)制作了八百多萬(wàn)只蟹扣，算上漁民捕撈等超額產(chǎn)量，今年大概會(huì)發(fā)放1100萬(wàn)只左右。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于目前的陽(yáng)澄湖大閘蟹的市場(chǎng)規(guī)模，也就意味著，會(huì)有更大的假冒市場(chǎng)。

近日，新京報(bào)記者探訪北京市區(qū)近10家專(zhuān)營(yíng)店和商超發(fā)現(xiàn)，僅有一家佩戴官方蟹扣，其余均為假冒。假冒成本也低，在京深海鮮市場(chǎng)，幾毛錢(qián)一只的假蟹扣，十多元一套的禮盒可輕松買(mǎi)到。

官方蟹扣并非免費(fèi)發(fā)放，會(huì)按每只3毛到5毛的成本價(jià)向商家收取。而據(jù)北京一名陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌經(jīng)銷(xiāo)商透露，也有陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)制作蟹扣賣(mài)給企業(yè)，售價(jià)甚至高達(dá)2元一只，這也引起企業(yè)的反感，很多企業(yè)開(kāi)始使用自制蟹扣?！白约河叙B(yǎng)殖基地的品牌商并不愿意買(mǎi)扣，這樣反而給那些不是陽(yáng)澄湖產(chǎn)的螃蟹一個(gè)可鉆的漏洞?！?/p>

劉峰對(duì)這種情況表示無(wú)奈。他稱(chēng)，假扣的背后大多是假冒的陽(yáng)澄湖大閘蟹，這是困擾保護(hù)辦多年的難題，一直嚴(yán)打卻難見(jiàn)成效。

品牌保護(hù)的監(jiān)管困境

官方蟹扣、協(xié)會(huì)蟹扣、自制蟹扣，混亂的市場(chǎng)暴露出陽(yáng)澄湖大閘蟹的監(jiān)管困境。

劉峰介紹，目前，作為官方管理部門(mén)的陽(yáng)澄湖大閘蟹保護(hù)辦僅對(duì)蘇州本地市場(chǎng)有管轄能力，而外地市場(chǎng)就得靠當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)配合。

除了官方機(jī)構(gòu)，協(xié)會(huì)自律也是蟹企的一種管理方式。據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照該協(xié)會(huì)自律公約要求，會(huì)員單位都要在指定場(chǎng)所佩戴官方蟹扣，然后才能出售。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該協(xié)會(huì)理事單位企業(yè)也涉嫌使用假扣并銷(xiāo)售假冒產(chǎn)品。對(duì)此，上述負(fù)責(zé)人表示，陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)太大，不排除有企業(yè)為了擴(kuò)展市場(chǎng)出此下策，但協(xié)會(huì)并沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，管理起來(lái)也有難度。

對(duì)此，北京豐臺(tái)區(qū)工商部門(mén)建議，大閘蟹生產(chǎn)產(chǎn)地應(yīng)加強(qiáng)上市前規(guī)范管理，尤其是“陽(yáng)澄湖大閘蟹”這類(lèi)具有地理標(biāo)志產(chǎn)品，更應(yīng)規(guī)范生產(chǎn)銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)授權(quán)的理事單位和經(jīng)銷(xiāo)商加強(qiáng)后續(xù)銷(xiāo)售管理，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為，并加大與銷(xiāo)售地政府及相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的合作，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠(chéng)表示，官方發(fā)布防偽扣是為了規(guī)范市場(chǎng)，但是很顯然，這個(gè)目的還沒(méi)有達(dá)到。他認(rèn)為，官方防偽蟹扣應(yīng)有相關(guān)配套的法律法規(guī)，讓其具備法律效力，才能更好地規(guī)范市場(chǎng)。

本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 李明 戴軒