首頁>尋醫(yī)·問藥>健康識堂健康識堂
網(wǎng)紅食品如此受追捧 是否讓人吃得放心?
在小紅書、抖音等平臺上,經(jīng)過眾多“網(wǎng)紅”們的推薦點評,讓不少吃食“脫穎而出”,成為“網(wǎng)紅食品”。不過近日有不少網(wǎng)友在“TOP評測”微信公眾賬號上向記者留言,詢問多種網(wǎng)紅食品能否“吃得放心”。記者也就網(wǎng)友們的提問,進行了一番調(diào)查。
實習(xí)生 耿雨 楊婷 揚子晚報/揚眼記者 徐媛園
現(xiàn)象
“網(wǎng)紅食品”一夜爆紅,銷量倍增
繼網(wǎng)紅主播、網(wǎng)紅演員等網(wǎng)絡(luò)紅人爆紅之后,食品也“進軍”網(wǎng)紅界。借由網(wǎng)絡(luò)傳播而突然火起來的食品供不應(yīng)求,想吃上一口,有時還得排隊四五個小時。
比如“大眾網(wǎng)紅”透明奶,記者在南京走訪的幾家超市冰柜里均見到了它的身影。不僅包括普通純鮮牛奶,還有百香果味、巧克力味、燒酸奶等。這種牛奶的規(guī)格均為200g每袋,鮮奶保質(zhì)期28天,酸奶保質(zhì)期40天,價格為2.5-3元每袋。超市售貨員表示,比起利樂包,最近這種奶賣得最火。記者又來到了一家吐司店,是最近在南京躥紅的“網(wǎng)紅新秀”。記者連續(xù)去了一個星期,每天都“沒貨”,直到周日,記者才在店里買到三包吐司,售價約30-40元/個。記者了解到,該店鋪并不是做不了那么多吐司,而是每天就做定量的,賣完就不賣了。此外,記者還在淘寶上看到,不少店家都以網(wǎng)紅視頻為賣點,作為“鎮(zhèn)店之寶”,比如1:1燈泡一樣的糖、標(biāo)榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不過,記者也發(fā)現(xiàn),不少“網(wǎng)紅食品”存在安全等隱患。
消費者王業(yè)文告訴記者,他是通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺知道的?!斑@些食品的關(guān)注率非常高,有時候看到大家都買了,我也會忍不住買來嘗嘗?!?/p>
“在我們的圈里,‘網(wǎng)紅食品’很火的,而且每隔一段時間都有新產(chǎn)品,之前的鮑師傅、奶酪包,現(xiàn)在的青團、喜茶,我基本都吃過,有的時候本地沒有,我就在網(wǎng)上找代購?!?6歲的李青是一名公務(wù)員,她曾數(shù)次在朋友圈中買一些代理商推出的“網(wǎng)紅食品”。
NO.1
燈泡棒棒糖
近日,一款按照1∶1的比例制成燈泡形狀的棒棒糖迅速躥紅。很多淘寶上售賣該類產(chǎn)品的商家都會在商品名稱上標(biāo)注“網(wǎng)紅微博同款”等字樣。記者在淘寶評價上看到,不少網(wǎng)友都是給孩子買的,像“孩子看了抖音,喜歡這款,孩子拿到很高興”這樣的評價屢見不鮮。此外,記者還發(fā)現(xiàn),不少網(wǎng)友是沖著“放進去拿不出來”的體驗,去買這個棒棒糖的。而商家也以“肯定進得去,肯定出不來”為賣點。在抖音上,記者也看到有網(wǎng)友將網(wǎng)紅燈泡糖放入嘴里,有的能拿出來,有的卻真的拿不出來。有個網(wǎng)友就生生在嘴里放了50分鐘,靠著唾液的融化,才將該糖拿出來。
醫(yī)學(xué)專家提醒,吃這樣的糖果有一定風(fēng)險:會阻止顳下頜關(guān)節(jié)活動,導(dǎo)致易進難出;同時因為難以自由吞咽,溶解的糖汁和人的唾液易引起嗆咳甚至窒息。記者了解到,目前浙江省寧波市教育局發(fā)布《關(guān)于開展電燈泡棒棒糖安全隱患專項整治工作的通知》,要求當(dāng)?shù)馗鲗W(xué)?!凹皶r排查,堅決遏制”。
NO.2
椰子灰冰淇淋、蜂窩煤蛋糕
今年夏天,添加了“竹炭”的冰淇淋、蛋糕卷、椰奶塔乃至水餃在南京都銷售火爆。記者在南京一家便利店詢問能否買到竹炭冰淇淋時,還被告知目前全國缺貨。而不少70、80后,還有著對蜂窩煤的記憶,所以蜂窩煤蛋糕也成了抖音網(wǎng)紅。不過有蛋糕師傅向記者“爆料”,蛋糕之所以顏色像煤球,并不是商家說的完全用黑米做的,而是加入了竹炭粉。
記者發(fā)現(xiàn),目前淘寶上賣的一些散裝食用竹炭粉,并未標(biāo)注竹炭粉的生產(chǎn)批號等信息,也沒有質(zhì)量合格證,等于“三無產(chǎn)品”。在一項名為“5000目超細(xì)竹炭粉天然黑色素”的商品下面,不少買家表示購買后用于蛋卷上色、蜂窩煤蛋糕染色等。業(yè)內(nèi)人士表示,5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜、洗手液,用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目。另外記者發(fā)現(xiàn),盡管植物炭黑屬于合格食品添加劑,但“竹炭”并未列入我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》((GB2760)),不屬于國家允許的合法添加劑范圍。
NO.3
網(wǎng)紅透明奶
細(xì)究“透明奶”走紅的原因,記者隨機在街頭采訪了多位市民,均表示:這種簡約包裝能給人帶來新鮮感,同時是否變質(zhì)一眼就能看出來,買的時候心里也更加放心。
透明奶真的新鮮嗎?東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師表示,很多市民以為只有陽光才會影響到牛奶,其實不然,熒光燈,LED燈中存在紫外線的波長,對牛奶中的維生素b2、b6、b12等存在不同程度的影響。這些營養(yǎng)物質(zhì)對紫外線較為敏感,光照條件下的牛奶,尤其透明包裝無法阻隔紫外線,不僅牛奶的營養(yǎng)價值下降了,還會影響牛奶的口味。此外牛奶中的核黃素、卟啉等對光照敏感,在光的激發(fā)下會產(chǎn)生活性氧,進而與蛋白質(zhì)、維生素和脂肪反應(yīng),產(chǎn)生風(fēng)味不佳的成分,影響牛奶口感。
記者在超市發(fā)現(xiàn),配料同為生牛乳的其他鮮牛奶,有些保質(zhì)期只有7天,有的卻28天。業(yè)內(nèi)人士表示:由于牛奶采用的滅菌方式不同,透明牛奶采用的超高溫滅菌方式處理牛奶,所以保質(zhì)期略長一些。
大眾消費評審團
市民吳女士:現(xiàn)在網(wǎng)紅APP很多,網(wǎng)紅食品也層出不窮。越是網(wǎng)紅食品越是需要監(jiān)管。希望監(jiān)管部門能夠及時介入,利用專業(yè)的檢測方法,加大對市場的監(jiān)管力度。尤其是對待新生的網(wǎng)紅商家和食物,監(jiān)管部門應(yīng)做到隨時監(jiān)控,確保食品安全。
@帶著叮當(dāng)去流浪:牛奶是要避光保存,透明包裝會影響牛奶品質(zhì)口感,是已經(jīng)被淘汰的包裝?,F(xiàn)在的利樂包其實也是改進過的。
市民李先生:“網(wǎng)紅食品”爆紅其實都是套路,一些網(wǎng)紅會說某某食物還是蠻好吃的,就會有很多粉絲跟風(fēng)去買,一款“網(wǎng)紅食品”就成了。
選購手工食品該注意什么?
1、 查執(zhí)照 辦理《食品生產(chǎn)許可證》的要求遠(yuǎn)比《食品經(jīng)營許可證》嚴(yán)格得多,消費者在購買網(wǎng)紅食品時,要選擇有許可證的店家。
2、 看“三期” 所謂“三期”就是指食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期。在購買手工食品的過程中,最好不要購買臨近保質(zhì)期的食品。
3、 驗“三無” “三無”就是無生產(chǎn)商、無生產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期,如果是這樣的食品,千萬不要購買。
4、 看產(chǎn)品標(biāo)識是否規(guī)范 購買食品時,盡量選擇有成分標(biāo)簽的食品,產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注食品名稱、配料清單、凈含量、地址和日期標(biāo)識等等,尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。
5、 挑選資質(zhì)達(dá)標(biāo)的快遞 有些網(wǎng)紅食品,對于運輸條件要求很高。如果是普通快遞運輸,可能會導(dǎo)致食品變質(zhì)、腐壞。所以,選擇冷鏈配送的快遞公司,確保吃得安心。
6、 不可全信產(chǎn)品評價 一些商品的“好評”有時是商家刷單刷出來的。因此在選購時要擦亮雙眼。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:網(wǎng)紅食品 小紅書 抖音