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秋雨連綿祛濕有道 推薦四大膳方
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士黃漢超
處暑一過,嶺南終于不再暑氣逼人,早晚還能感受到絲絲涼風(fēng)拂面,讓人忍不住嘆一句“舒服”。不過,最近一段時間的廣州雷雨不斷,用資深中醫(yī)師的話說是“濕熱纏綿”。日常起居中想好好調(diào)養(yǎng),就從四道膳方開始祛濕扶正吧。
時令:“濕漉漉”秋老虎駕到
從節(jié)氣來,處暑就標(biāo)志著暑氣結(jié)束,從此時氣溫開始下降,慢慢步入秋季。
不過,由于嶺南地區(qū)緯度低,“秋老虎”會來得稍慢。雖然早晚溫差開始變大,人們可以開始感受到早晚涼風(fēng),但氣溫仍較熱,且由于下雨較多,多數(shù)地區(qū)都變得濕熱,局部地區(qū)氣溫可達(dá)30℃附近。
資深中醫(yī)師黃漢超提醒,人們會輕易感受到時令變化對于身體的影響,比如接下來的日子,可能“夾濕熱纏綿”擾人煩。
由于夾濕,一旦感冒了、發(fā)熱了,病情會變得纏綿,哪怕沒有染病,人體也常常感到骨關(guān)節(jié)酸痛、乏力、頭身困重、納呆、口苦等不適,有些像加重版的秋困秋乏。
養(yǎng)生:“濕不喜甘” 慎吃西瓜火龍果
因此,中醫(yī)師建議,此后至入冬,日常起居都應(yīng)該圍繞健脾、祛濕進(jìn)行。
首先,因為漸入秋,陰氣漸重,祛濕不宜過于寒涼。在眾多祛濕物中,比較理想的有芡實、蓮子、蓮蓬、薏米、木棉花、雞蛋花等。
其次,中醫(yī)認(rèn)為,濕不喜甘,此時一定要慎吃生冷瓜果,例如西瓜、哈密瓜、火龍果、柑橘、橙等。其次,處暑后氣溫開始下降,中醫(yī)認(rèn)為“寒從足下生”,中老年人自身陽氣不足、容易手足冰凍的人士,從此時開始要注意保暖,切忌光腳走路,早晚揉按足三里、豐隆等穴位,都有助于健脾扶正,趕走體內(nèi)濕氣。
時令靚湯四大膳方
給男性 桑寄生蓮須枸杞茶
【材料】桑寄生10克,蓮須5克,枸杞子20克。
【做法】上述材料洗凈,加水1500毫升,煮開后放入上述材料,大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后放涼至室溫即可飲用。
【功效】助男士補(bǔ)腎固精,活血祛濕。
【食療解讀】:
蓮須是蓮子的雄蕊,味甘微澀,性平,廣東人習(xí)慣將它用來煲雞蛋給孕婦生產(chǎn)前飲用,有去胎毒、美白胎兒皮膚的功效。其實蓮須還有固腎益精、烏須發(fā)等效,可以治療夢遺、痔瘡、久瀉、女性崩漏等疾病,可謂男女皆宜。
桑寄生味甘性平,通中寓補(bǔ),養(yǎng)血補(bǔ)肝腎之中又能通絡(luò)祛濕,對高血壓、冠心病、腰椎間盤突出等病癥均有很好的輔助治療功效,配伍枸杞子以及蓮須補(bǔ)腎益精作用更佳,該方對于腎虛腰痛、腰椎間盤突出癥、遺精滑精、男士精力不濟(jì)都有很好的輔助治療功效。除了泡茶外,桑寄生還可以用來煮雞蛋或鵪鶉蛋,作為夏秋補(bǔ)益食譜。
給女性
番薯薏米蓮子糖水
【材料】黃肉番薯100克,薏米30克,蓮子30克,冰糖適量。
【做法】番薯去皮后洗凈,切成小塊備用,鍋內(nèi)加水2000毫升,煮開后放入上述材料,大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后放冰糖,融化后即可飲用。
【功效】助女性潤燥養(yǎng)顏,益肺氣。
【食療解讀】
三種食材甘緩扶脾。番薯是大眾熟知的食材,營養(yǎng)豐富,在十大抗癌蔬菜中排名首位,也有抗衰老、減肥、提高免疫力等功效。
番薯種類中。黃肉番薯又名栗子王,可健脾美膚,紫心番薯味道較甜,補(bǔ)腎養(yǎng)血,白肉番薯則可潤腸益肺氣,比較適合便秘人士。
時下正值夏秋交界,選用黃肉或白肉番薯食用都較為合適,薏米健脾祛濕,蓮子健脾固澀、養(yǎng)心安神,三種食材搭配,甘緩扶脾,滲利濕濁,潤腸通便,經(jīng)常飲用有助于潤滑皮膚,收細(xì)毛孔,美顏祛斑,因此很適合女士飲用。
如果自身氣血不足或血寒,煮時可加幾片生姜,到了深秋隆冬時節(jié),可以加牛奶一起煮,潤燥養(yǎng)顏效果更佳。
給孩子
芡實蓮蓬節(jié)瓜煲排骨
【材料】芡實30克,蓮蓬1個,節(jié)瓜500克,江瑤柱50克,排骨500克,生姜3片。
【做法】排骨洗凈后斬成小塊,節(jié)瓜去皮后切成小塊備用,鍋內(nèi)加水2500毫升,煮開后放入上述材料,大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】助小兒消暑祛濕,滋陰健脾。
【食療解讀】
荷葉換蓮蓬,冬瓜改節(jié)瓜。冬瓜+荷葉是大眾最常用的祛濕食材,升陽散暑并且能減肥,養(yǎng)生效果的確不錯,但到了處暑,陰氣漸生,改用收斂固澀、活血祛濕的蓮蓬+益氣扶正的節(jié)瓜煲湯會更為適合。
現(xiàn)時的袪暑湯水還建議加入其他收斂固澀,補(bǔ)益脾腎的食材,例如芡實、蓮子、白果、淮山等等,為逐步入秋做好準(zhǔn)備,其中芡實健脾益精,實衛(wèi)固表,尤其對于調(diào)理小兒夏季多汗癥、胃口不開、遺尿很有幫助。
江瑤柱滋陰生津,配伍上述食材一起煲可使湯水清甜可口,消暑生津、清虛火,對輔助治療小兒夏季低熱、口干、多尿等癥狀有一定的療效。
給老人
粉葛木棉花五指毛桃煲雞殼
【材料】粉葛500克,木棉花20克,五指毛桃50克,雞殼1個,生姜3片。
【做法】粉葛去皮后切成小塊,上述材料洗凈,鍋內(nèi)加水2500毫升,煮開后放入上述材料,大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】助老人健脾益氣,清腸祛濕。
【食療解讀】
祛濕的木棉花配合粉葛,有助升陽。長夏期間中風(fēng)會有一個小高峰,原因與體內(nèi)濕毒堆積以及液體補(bǔ)充不足有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為,胃腸氣機(jī)通暢有助于通行氣血,排濕毒,所以長夏保持胃腸通暢對于老人健康十分重要,有人會認(rèn)為,通便很簡單,多吃點瓜果蔬菜例如香蕉、火龍果等就行了,但其實吃得太多寒濕瓜果反而會減慢腸道蠕動,令體內(nèi)堆積更多垃圾,不利于養(yǎng)生保健,相反飲多點清利腸道濕熱的湯水可以減少胃腸負(fù)擔(dān),更適合預(yù)防中風(fēng)。
木棉花是大眾所熟知的祛濕類中藥材,有清熱涼血,解大腸濕毒的功效,配伍清潤生津、升陽透邪的粉葛,對于調(diào)理腸道氣機(jī),防治胃腸炎腹瀉有很好的輔助療效;五指毛桃氣味芳香,能益氣扶正,祛濕通絡(luò),和粉葛木棉花以及雞殼搭配煲湯甘香可口,醒腦提神,湯水又不會寒涼,最適合中老年人在初秋飲用。(記者何雪華 通訊員金小洣)
編輯:趙彥
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