【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】杏仁是許多人喜愛(ài)的食物，不過(guò)你知道嗎？我們平日食用的杏仁來(lái)自專門的仁用杏，而普通的苦杏仁其實(shí)是不能大量食用的。這到底是怎么回事呢？快來(lái)看看法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》給出的解釋吧!

許多人在自制杏子果醬時(shí)就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。但實(shí)際上，大量食用苦杏仁會(huì)有氰化物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槠胀ㄐ幼庸手泻写罅康谋馓臆铡＿@是一種天然化合物，會(huì)在消化過(guò)程中變成有劇毒的氰化物。

對(duì)此，法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生安全局(ANSES)建議，成人每日不應(yīng)食用超過(guò)三顆苦杏仁，兒童則不應(yīng)超過(guò)半顆。過(guò)量食用苦杏仁可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識(shí)喪失和昏迷。目前為止，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)尚未接到有關(guān)以上嚴(yán)重癥狀的報(bào)告。但藥物警戒機(jī)構(gòu)已接到一些較輕中毒癥狀的報(bào)告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。

值得注意的是，許多中毒者購(gòu)買苦杏仁食用是因?yàn)檎J(rèn)為其有抗癌功效。法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生安全局則指出，在癌癥的預(yù)防和治療方面，目前并未有任何科學(xué)研究能夠證明苦杏仁有這一作用。(宋宜 王戰(zhàn)濤)