北京朝陽中西醫(yī)結(jié)合急診搶救中心臨床營養(yǎng)科主任 荀曉霖

無花果，它的外表同它的名字一樣不引人注意，但味道卻美味可口，被譽(yù)為“21世紀(jì)人類健康的守護(hù)神”。

健胃助消化。無花果營養(yǎng)豐富。含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等?？蓭椭叩鞍赘咧臼澄锏南铡⒃鰪?qiáng)食欲、潤腸通便。對(duì)于現(xiàn)在大魚大肉吃得過多的人來說，適量吃無花果對(duì)身體有好處。

輔助降血糖。無花果含有大量果膠，吸水膨脹后能吸附多種有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，并排出體外，可凈化腸道、促進(jìn)有益菌繁殖、調(diào)整腸道菌群失調(diào)、恢復(fù)胃腸道微生態(tài)平衡等作用，并且還能輔助降低血糖和膽固醇。

利咽消腫。無花果中所含沒食子酸、綠原酸、丁香酸等。無論煎水服還是研末外用，都有消腫、止痛作用，對(duì)急性咽喉炎、咽喉疼痛當(dāng)有一定輔助治療效果。

無花果采收時(shí)，充分成熟的呈紫紅色或綠色，果肉柔軟，內(nèi)部多籽呈小粒狀。但因其種植的土壤、氣候不同，外形、口味會(huì)略有不同，但在營養(yǎng)價(jià)值上并無太大差別。例如，新疆的無花果形狀成扁圓形；山東威海無花果果實(shí)扁，呈倒圓錐形。無花果分鮮無花果和無花果干。鮮無花果洗凈后可直接掰開吃，不過脾胃虛寒的人群要少吃，因?yàn)檫@種水果性寒。鮮無花果脫水后制成無花果干，易保存。