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土茯苓薏苡仁煲草龜 健脾祛濕
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:健脾、行氣、祛濕
推薦人群:適合關(guān)節(jié)紅腫熱痛,濕疹、皮膚瘙癢等人群,也可作為炎熱夏季保健湯水。
材料:新鮮土茯苓500克,薏苡仁50克,綠豆50克,云苓50克,草龜1只,瘦肉100克,生姜3~4片(3~4人用量)。
烹調(diào)方法:土茯苓刮皮、清凈,切成塊狀;薏苡仁、綠豆、云苓洗凈、去沙,加水浸泡半小時;瘦肉洗凈,切成大塊;草龜宰殺后去除內(nèi)臟、斬件,清洗后汆水。往湯煲中加入全部材料,加水適量,用武火煮沸后,改文火煲約1個小時,加入少量食鹽調(diào)味食用。
湯品點評:土茯苓性平,味甘淡,具有解毒、除濕利關(guān)節(jié)、益氣和胃的作用。薏苡仁甘淡微寒,有利水滲濕、健脾、除痹的功效,與土茯苓同用,可增強除濕、通痹、利關(guān)節(jié)的作用。兩者搭配清熱解毒的綠豆(保留綠豆皮,效果更佳)以及健脾滲濕的云苓,使本湯可清熱解毒、除濕利關(guān)節(jié),又不會寒涼傷脾胃,適用于關(guān)節(jié)紅腫熱痛人群,以及濕疹、皮膚瘙癢等皮膚病患者。同時本湯也可以作為暑熱季節(jié)清熱祛濕的保健湯水,但素有脾胃虛弱、大便溏泄者需減少綠豆量,將薏苡仁改用炒薏苡仁,而且不宜多喝。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:土茯苓薏苡仁煲草龜 健脾祛濕