中國注冊(cè)營養(yǎng)師 李園園

孩子天生好奇心強(qiáng)，也想知道自己天天吃的食物是怎么制作出來的，用到哪些烹調(diào)工具。有些家長不讓孩子進(jìn)廚房，認(rèn)為會(huì)添亂甚至有安全隱患。其實(shí)，適時(shí)進(jìn)廚房對(duì)孩子有很多好處，值得鼓勵(lì)。

安全是前提。家長可事先規(guī)避一下廚房里的不安全因素，如熱水瓶挪到別處，暫時(shí)不需要的電源拔掉，妥善存放刀具，關(guān)掉不用的燃?xì)庠畹龋液⒆釉趶N房內(nèi)，家長應(yīng)全程陪伴。

在保證安全的情況下，家長可鼓勵(lì)孩子認(rèn)識(shí)烹調(diào)工具、調(diào)味品，參與食物選擇、準(zhǔn)備與制作，了解食物的營養(yǎng)價(jià)值、形狀、顏色、口味等，增加孩子對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和興趣，產(chǎn)生心理認(rèn)同和喜愛，減少對(duì)某些食物的偏見，從而學(xué)會(huì)尊重和愛惜食物，是一種很好的食育方式。比如端午節(jié)時(shí)，跟孩子一起包粽子；吃餃子前，一起選材料、和面、搟皮、包餃子；熬粥前，一起準(zhǔn)備豆子和米……寓教于樂，其樂無窮。

表現(xiàn)好，及時(shí)表揚(yáng)。對(duì)于孩子的良好表現(xiàn)，家長應(yīng)給予認(rèn)可與表揚(yáng)，讓孩子的參與感更強(qiáng)。食物制作完成后，跟孩子一起收拾廚具，教育他做事善始善終。這個(gè)過程，不僅能增進(jìn)親子關(guān)系，還能鍛煉孩子的動(dòng)手和創(chuàng)造能力，做事更有條理。

不同年齡段都有小任務(wù)。2歲前：孩子還不具備實(shí)際操作能力，最多是讓他進(jìn)廚房觀察大人操作。比如讓孩子在餐椅或護(hù)欄內(nèi)觀看，一定要保證安全，離熱鍋、熱湯等遠(yuǎn)一點(diǎn)；給孩子不怕摔的木勺或塑料杯等廚具玩。

2~3歲：《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》建議，孩子2歲后可以進(jìn)廚房參與食物選擇與制作，如洗東西、摘菜葉、把西蘭花等掰開、洗豆子、給烤制的食物刷油、揉面、把剩下的東西扔進(jìn)垃圾桶、混合食材。不過，小朋友的協(xié)調(diào)性不好，需要幫忙，還可能把廚房弄得很亂，家長要做好心理準(zhǔn)備。另外，進(jìn)廚房前一定要讓孩子把手洗干凈，千萬別忽視。

4~6歲：這個(gè)階段的孩子可以進(jìn)一步參與食物制作并使用真正的廚具，混合攪拌食材，剝水果皮、煮熟的雞蛋皮，用兒童剪刀剪蔬菜等。需要注意，很多操作還需要在大人的幫助下完成，而且一定注意遠(yuǎn)離熱的灶臺(tái)、炊具等。