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泡檸檬水注意四點(diǎn)
@中國注冊營養(yǎng)師陳然
很多人喜歡用檸檬泡水喝,有四點(diǎn)想提醒大家:1.一定要淡,一大片帶皮檸檬泡一扎水,能倒3~4小杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。2.一定要帶皮,因?yàn)闄幟势ず泻芨叩念慄S酮化合物,檸檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄,否則檸檬皮中的香氣成分不容易泡出來。4.最好用溫水泡,如果水溫太低,香味不容易泡出來。
需要說明的是,檸檬的酸性較強(qiáng),維生素C在酸性條件下耐熱性較好,即使用高于60℃的水也不會(huì)有很大損失。經(jīng)常有人問,檸檬每次才用一片,剩下的怎么存?檸檬久存后表面會(huì)變干,但內(nèi)部仍然多汁,放一個(gè)月都沒有問題。檸檬的切口處可以涂些蜂蜜來保水,用保鮮膜包上,可以在保鮮盒里放兩三天。
編輯:趙彥
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