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泡得越濃越好嗎?泡檸檬水有五大講究

2017年03月01日 14:34 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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檸檬水怎么泡呢?喝檸檬水養(yǎng)生是很多人們的習(xí)慣,可是你泡檸檬水的方法是否正確呢?要知道,錯(cuò)誤的泡檸檬水是不會(huì)起到養(yǎng)生的作用的。下面為大家介紹一下喝檸檬水會(huì)有哪些誤區(qū)吧。

檸檬水的好處是什么

美白祛斑抗老化。檸檬富含維生素C和高濃度的果酸。維生素C是美白不可缺少的成分,能夠起到抽離、淡化黑色素的作用;果酸則有美白皮膚的功效。因此,將鮮檸檬泡水或榨汁喝,能防止和消除皮膚色素沉著,起到一定的美容作用。

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、助消化。在從中醫(yī)角度講,檸檬與橙皮有著相似的功效,有行氣、和胃、止痛作用,主脾氣滯、脘腹脹痛、食欲不振等。因此,夏季多喝檸檬水能夠幫助腸胃蠕動(dòng)、助消化的作用。

提高免疫力、治療感冒。專家表示,據(jù)統(tǒng)計(jì),每100g檸檬所含的維生素C高達(dá)22毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于許多果蔬。在正常飲食基礎(chǔ)上,每天喝檸檬水有助于補(bǔ)充人體所需的維生素C。

檸檬水怎么泡

最好選擇鮮檸檬。新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮里面,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來(lái)。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱里存三天。

帶皮泡水更營(yíng)養(yǎng)。檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),也都是有益成分,有一點(diǎn)淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時(shí)喝更解渴。

檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝。但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當(dāng)于吃1/4碗米飯,所以需要控制體重的人要限量。此外,胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝,因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù)。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō),在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒(méi)有鈉,幾乎不含能量,而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì),很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。

檸檬泡水一定要淡。如果用檸檬水代替白開(kāi)水來(lái)解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。這樣泡出來(lái)的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

密封保存可延期。檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干,但干了之后仍然可以用,內(nèi)部仍然多汁,放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開(kāi)的檸檬切口處涂些蜂蜜來(lái)保水,然后用保鮮膜包上,在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。

最后,再來(lái)了解一下泡檸檬水都會(huì)有哪些誤區(qū)吧。

泡檸檬水的常見(jiàn)誤區(qū)

泡得濃點(diǎn)好?

檸檬泡水一定要淡,一片帶皮檸檬泡一扎水,能倒3~4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),比如橙皮、柚皮之類,但它們也都是有益成分。有一點(diǎn)淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時(shí)喝了之后更有解渴的感覺(jué)。

不能用熱水?

有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡,怕維生素C損失。實(shí)際上,泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來(lái)。由于檸檬的酸性較強(qiáng),維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒(méi)有想象中那么容易損失,泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒(méi)問(wèn)題。喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時(shí)候,食物的酸味會(huì)更濃一些,所以熱檸檬水也會(huì)顯得更酸。解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單,只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

會(huì)促進(jìn)結(jié)石?

有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃,鈣和檸檬酸會(huì)結(jié)合成沉淀,甚至在體內(nèi)生成結(jié)石,這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水,四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但檸檬酸鈣卻是制作補(bǔ)鈣產(chǎn)品的良好材料,因?yàn)樗恍枰杆釒兔湍鼙蝗梭w吸收。實(shí)際上,檸檬酸不會(huì)像草酸那樣促進(jìn)腎結(jié)石,相反,檸檬酸等有機(jī)酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的,而研究證明檸檬酸對(duì)腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的,甚至已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當(dāng)中。

胃病不能喝?

有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水,因?yàn)樗嵝蕴珡?qiáng)會(huì)刺激胃,胃酸過(guò)度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來(lái)泡一大瓶水,泡出來(lái)的檸檬水味道很淡,根本沒(méi)有可樂(lè)之類甜飲料那么酸,也不至于會(huì)造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右,和可樂(lè)相當(dāng))。由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收,西方人喜歡把檸檬汁擠在魚(yú)、肉、蛋上,認(rèn)為能幫助消化。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō),在檸檬水中加薄薄一片姜,就餐時(shí)飲用,對(duì)促進(jìn)消化液分泌會(huì)有好處。

白天不能喝?

有人聽(tīng)說(shuō)檸檬水能美白,但也有人聽(tīng)說(shuō)檸檬是一種“感光食品”,擔(dān)心白天喝檸檬水之后皮膚會(huì)起斑變黑。但這個(gè)說(shuō)法僅限于網(wǎng)上傳言,尚未看到相關(guān)研究證據(jù)。甚至還有網(wǎng)上信息說(shuō)維生素C是感光物質(zhì),如果真是這樣,所有水果蔬菜都含維生素C,看來(lái)人們白天什么蔬果都不能吃了--顯然是十分荒謬的。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō),食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說(shuō)吃了光敏物質(zhì)就長(zhǎng)斑,大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多),奶類也不能吃了(核黃素多),綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素),看來(lái)白天只能吃糧食了!

檸檬是酸性?

由于“酸性食品導(dǎo)致酸性體質(zhì)”之說(shuō)深入人心,檸檬水是酸性食品還是堿性食品,一直讓很多人非常暈。明明喝起來(lái)是酸味的,pH值也是酸性的,為何還有堿性食品之稱?因?yàn)闄幟手须m然有檸檬酸,但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳呼出體外,酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子,卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內(nèi)。這些離子都可以與酸根離子結(jié)合,可以降低尿液的酸性,故而被稱為“成堿性食品”。

泡檸檬水,以上幾點(diǎn)要多注意哦。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:泡檸檬水 五大講究 檸檬水 好處 誤區(qū)

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