5月下旬正是桃膠采收的好時(shí)機(jī)，廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為愛(ài)美人士推薦了一款靚湯甜品——桃膠皂角米雪耳羹，多喝能養(yǎng)出桃花般的靚肌膚來(lái)。愛(ài)美人士不妨一試。

桃膠常于夏季采收，用刀切割桃樹(shù)樹(shù)皮，待樹(shù)脂溢出后收集制作而成。桃膠有很好的清潤(rùn)降脂，和血益氣的作用，其中的植物膠原有抗皺嫩膚的功效，常吃桃膠還能使皮膚變得有彈性，氣色紅潤(rùn)而有光澤，養(yǎng)顏美膚效果都不錯(cuò)。

皂角米俗稱(chēng)雪蓮子，是皂莢的果實(shí)。烹煮時(shí)皂角米會(huì)膨脹，膠質(zhì)半透明，食用起來(lái)口感香糯潤(rùn)口，具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效。特別是皂角米中可溶性膳食纖維非常豐富，有助于促進(jìn)人體腸道排毒、排便，是一種調(diào)和人體臟腑功能的純天然綠色食品。

雪耳又稱(chēng)作白木耳、銀耳等，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。雪耳實(shí)體純白至乳白色，呈柔軟潔白，半透明狀，富有彈性。雪耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。雪耳入湯，既可以做咸湯亦可以做甜湯。中醫(yī)認(rèn)為，雪耳味甘、淡、性平，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，而且還有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的食療作用。再加上雪耳富有天然植物性膠質(zhì)，有助于人體美膚養(yǎng)顏，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚護(hù)膚的保健食品。

挑選雪耳有竅門(mén)，林舉擇教大家一個(gè)簡(jiǎn)易可行的方法。一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)新鮮的雪耳應(yīng)該是無(wú)酸臭等異味。干雪耳如果呈現(xiàn)白色，多是熏過(guò)硫黃漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的雪耳是白色的，正常曬干或烘干后的顏色一般為金黃色。雪耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種雪耳是用硫黃熏制做了假的。質(zhì)量好的雪耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。

食療方

桃膠皂角米雪耳羹

夏天宜少酸，多吃甘味食物，來(lái)一碗清爽滋潤(rùn)的甜湯最適合。本期林舉擇推介的這款小滿節(jié)氣甜湯，其鮮嫩爽滑QQ的口感，相信是美女朋友的最?lèi)?ài)，入夏后經(jīng)常煲來(lái)飲用，肌膚會(huì)變得清爽白嫩和Q彈很多。

【材料】桃膠30克，皂角米40克，干品雪耳25克，紅棗5顆，冰糖適量。

【制作】各材料清洗干凈；將桃膠、皂角米、雪耳提前泡發(fā)，將泡發(fā)后的桃膠反復(fù)清洗,去除黑色的雜質(zhì)后掰成小塊；雪耳泡發(fā)后去蒂，撕成小朵狀；紅棗去核后切成棗絲。所有材料一起放入燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋后隔水燉2個(gè)小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方加入適量冰糖調(diào)味即可溫服。這是3-4人分量。

【功效】清潤(rùn)和血，美容養(yǎng)顏