高考和中考在即，恰逢天氣火熱，不少家長都會(huì)為考生準(zhǔn)備清熱去火降溫的湯水。試想一下，陽光猛曬的中午，考完“上半場”的考生來一碗清涼靚湯，自然通體舒暢。我們將在未來一周推薦相關(guān)靚湯，各位可按照孩子的口味選擇合適的食材。

主要功效：清熱解毒、涼血利濕

推薦人群：熱泄瀉；夏季清熱祛濕保健。

材料：瓜子菜300g、雞蛋2個(gè)（2人量）。

烹調(diào)方法：瓜子菜洗凈、摘段。鍋內(nèi)加油少量，打入雞蛋2個(gè)，煎荷包蛋，加水1000ml，加瓜子菜，煮熟，少量食鹽調(diào)味，喝湯吃菜、蛋。

湯品點(diǎn)評(píng)：瓜子菜，是野菜馬齒莧的別稱，在民間也叫“長壽菜”，瓜子菜的胡蘿卜素、鈣等含量較高。瓜子菜屬于清熱解毒類中藥材，性涼，口感帶酸，功能清熱涼血、祛濕止痢，可用于腹痛、瀉下急迫或?yàn)a后不爽、糞便黃褐且臭穢的濕熱泄瀉，也可用于結(jié)腸炎發(fā)作的調(diào)理。研究指出馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，被稱為天然抗菌藥?！侗静菥V目》謂其“散血消腫”“解毒通淋”。瓜子菜夏秋生長旺盛，夏季常是細(xì)菌瘋狂繁殖的季節(jié)，故瓜子菜也適宜在夏季保健用。瓜子菜性偏寒涼，故平素脾胃虛寒、大便溏泄、孕婦等慎用。

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科