初春時(shí)節(jié)，氣候多變，是許多老人與兒童易發(fā)病的季節(jié)，通過(guò)飲食增強(qiáng)身體抵抗力成為養(yǎng)生的首選。鮮嫩可口的豆腐因富含人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富又不肥膩，成為春季的養(yǎng)生良品。但豆腐雖好，不是人人適宜。春季如何吃豆腐？下面，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。

春食豆腐的好處 

解酒 

因?yàn)槎垢邪腚装彼?，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。

補(bǔ)鈣 

豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣)，因?yàn)槎垢械拟}質(zhì)是天然碳酸鈣，將會(huì)降低腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)。

補(bǔ)充蛋白 

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量基本和動(dòng)物蛋白質(zhì)等同，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他植物和豆類，所以稱為理想的動(dòng)物蛋白替換食品，滿足一些素食主義者身體對(duì)蛋白的需求。

清除膽固醇沉積 

豆腐不含膽固醇，并且含有豐富的亞油酸，可以幫助人體清除體內(nèi)的膽固醇沉積，并且飽和脂肪的含量也普遍偏低。

豆腐搭配它們 養(yǎng)生功效翻倍 

★ 豆腐+魚(yú) 

豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚(yú)缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

★ 豆腐+海帶 

豆腐里的皂角苷成分能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食則可避免這個(gè)問(wèn)題。

★ 豆腐+蘿卜 

豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。

★ 豆腐+木耳 

豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來(lái)便秘的麻煩。而木耳中含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。

★ 豆腐+肉 

豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。

★ 豆腐+血豆腐 

就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”是非常理想的。

3類人不宜多吃豆腐 

1、 老人。由于豆腐中含有大量植物性蛋白質(zhì)、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系統(tǒng)又整體較弱，因此，多吃豆腐往往會(huì)造成消化不良、腎功能減退、痛風(fēng)發(fā)作等疾病的發(fā)生。

2、 脾胃虛寒的人。大量食用豆腐可能會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良。

3、 痛風(fēng)病人。豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者也不宜多吃。

（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道據(jù)南昌晚報(bào)、人口導(dǎo)報(bào)、新華網(wǎng)等綜合整理）