2 乳清蛋白粉宣稱有乳鐵蛋白功效

事實(shí)上，根據(jù)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB14880-2012)，乳鐵蛋白允許使用的范圍包括調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料、嬰幼兒配方食品、調(diào)制乳粉等，并不包括固體飲料。這也就意味著，上述“固體飲料”產(chǎn)品從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上即失去了添加乳鐵蛋白的可能。

針對(duì)產(chǎn)品名稱與實(shí)際成分不符的問題，各品牌商家和官方客服普遍給出的解釋是，乳鐵蛋白從乳清蛋白中提取而來，乳清蛋白中含有乳鐵蛋白。如貝蜜兒天貓官方專賣店客服表示，其“貝蜜兒乳鐵 ”蛋白粉中含有乳鐵蛋白，效果不比乳鐵蛋白粉差。其產(chǎn)品中乳鐵蛋白含量為21毫克/100克，“加之精純的乳清蛋白進(jìn)行輔助，可以增強(qiáng)寶寶免疫能力，并有補(bǔ)血功效”。

盡管聲稱乳清蛋白功效更強(qiáng)更好，但多數(shù)商家卻對(duì)乳鐵蛋白的功能大肆宣傳。如“貝蜜兒乳鐵 ”蛋白粉商品頁面上就列舉了“為什么要補(bǔ)充乳鐵蛋白”的幾大理由；“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉打出了“乳鐵蛋白60年臨床研究、驗(yàn)證、安全可靠”；“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉天貓旗艦店則用大字符打出了“抗真菌！抗病毒！”，同時(shí)還列舉出乳鐵蛋白肽具有“廣譜抗菌、消炎、抑制腫瘤細(xì)胞生長及調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)”等功效。

乳清蛋白粉相關(guān)功效是否能與乳鐵蛋白相媲美？公開資料顯示，天然乳清蛋白中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳白蛋白等活性成分，乳清蛋白粉則主要從牛奶中提取而來。據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹，由于乳清蛋白多來自于奶酪生產(chǎn)的乳清液副產(chǎn)物，因此我國乳清蛋白粉主要依賴進(jìn)口。

根據(jù)國標(biāo)GB 11674-2010的定義，乳清蛋白粉為“以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于25%的粉末狀產(chǎn)品”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，乳清蛋白與乳鐵蛋白的提取工藝不同。乳清蛋白在經(jīng)歷分離、提純等工藝后，其中含有的乳鐵蛋白活性將會(huì)大大損耗，因此宣稱乳清蛋白粉中的乳鐵蛋白功效“純屬忽悠”。

另據(jù)媒體報(bào)道，新西蘭最大的乳鐵蛋白生產(chǎn)工廠Westland公司相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，普通濃縮乳清蛋白中的確含有一些乳鐵蛋白，但含量很少且量不穩(wěn)定。普通的進(jìn)口乳清蛋白在干燥之前就已被提取了乳鐵蛋白，即使未被提取，噴霧干燥也使其失去了活性。

3 成本幾十元 獲利超百倍

盡管這些乳清蛋白產(chǎn)品并未添加乳鐵蛋白，但其售價(jià)卻并不“親民”。一罐45g(1g×45包)的“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉售價(jià)為368元，一罐75g(1.5g×50條)的“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉售價(jià)為398元，“更加乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉、“智雅乳鐵”蛋白粉的價(jià)格也都超過了300元/罐。

對(duì)比可發(fā)現(xiàn)，這些乳清蛋白粉的價(jià)格均逼近甚至超過真正添加了乳鐵蛋白的保健食品或調(diào)制乳粉。如生命陽光乳鐵蛋白調(diào)制乳粉的價(jià)格為398元/罐(75g)，取得保健食品認(rèn)證的安琪紐特乳鐵蛋白乳清蛋白粉、麥金利乳鐵蛋白乳清蛋白粉，售價(jià)分別為351元/罐(45g)、199元/罐(300g)。這3款產(chǎn)品配料表中均添加了乳鐵蛋白，營養(yǎng)成分表中也標(biāo)明了單位含量。

雖然售價(jià)相近，但乳清蛋白與乳鐵蛋白的成本價(jià)格卻有著天壤之別。阿里巴巴采購價(jià)格顯示，食品級(jí)濃縮乳清蛋白粉原料價(jià)格為60元/公斤-78元/公斤，而純食品級(jí)乳鐵蛋白粉的價(jià)格為3650元/公斤-5800元/公斤，二者最高價(jià)差接近100倍。一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報(bào)記者，由于近兩年市場(chǎng)需求不斷上升，乳鐵蛋白粉的價(jià)格已被炒到六七千元一公斤。

低成本、高售價(jià)給這些乳清蛋白產(chǎn)品帶來了暴利。新京報(bào)記者以商家身份了解到，“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉的拿貨價(jià)可低至6折，一些添加了乳鐵蛋白成分的調(diào)制乳粉拿貨價(jià)甚至可低至4.5折。

據(jù)深圳一家大型生物工程有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前找其代工的乳清蛋白固體飲料產(chǎn)品大多為30g/罐(1g×30袋)。乳清蛋白原料以其中含有的乳鐵蛋白量計(jì)算，分為20mg/100g、100mg/100g兩個(gè)規(guī)格，而以后者最為常見。如果按照100mg/100g規(guī)格計(jì)算，加之一些其他原料，則1袋(1g)乳清蛋白固體飲料的成本約為0.8元。如果算上鋁袋和鐵罐成本，則1袋(1g)乳清蛋白固體飲料的代工價(jià)格約為1元。這也意味著，一罐售價(jià)300余元的乳清蛋白固體飲料(1g×30袋)，成本僅為30元。

該負(fù)責(zé)人還稱，目前一些知名母嬰品牌已關(guān)注到這一產(chǎn)品，并表達(dá)了合作意向。“保健品市場(chǎng)要很久出一個(gè)新東西，就看誰先下手。”

4 瞄準(zhǔn)嬰幼兒“免疫”致盲目進(jìn)補(bǔ)

值得關(guān)注的是，這些既未取得保健食品認(rèn)證，也非特殊膳食食品(包括嬰幼兒配方食品)的乳清蛋白固體飲料，瞄準(zhǔn)的卻是母嬰市場(chǎng)。

新京報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，此類產(chǎn)品包裝往往印有卡通圖案，強(qiáng)調(diào)奶香口感，在食用建議中提示加入奶粉、輔食等嬰幼兒食品。而在電商平臺(tái)，很多商品頁面都進(jìn)行了嬰幼兒群體的提示，如奇鶴堂天貓旗艦店“奇鶴堂BB 乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉在商品關(guān)鍵詞中加入了“嬰幼兒童”字眼，并對(duì)1-6個(gè)月、6-12個(gè)月大嬰兒做出了日常建議食用量。

據(jù)多個(gè)乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商證實(shí)，母嬰店、嬰童網(wǎng)已成為此類產(chǎn)品的主要銷售渠道。“艾貝斯乳鐵TM”蛋白復(fù)合粉官網(wǎng)信息顯示，艾貝斯已與中國嬰童網(wǎng)達(dá)成合作。君寶康天貓旗艦店信息也顯示，茵幼乳鐵乳清蛋白粉所屬的“君寶康”系列產(chǎn)品在全國2000多家孕嬰店熱銷。

一位業(yè)內(nèi)人士向新京報(bào)記者透露，乳鐵蛋白市場(chǎng)于2012年左右興起，與當(dāng)年的牛初乳“禁令”直接相關(guān)。

2003年“非典”時(shí)期，牛初乳因被商家宣傳有免疫調(diào)節(jié)功能而備受家長推崇，牛初乳嬰幼兒產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)飛速發(fā)展。然而，2012年原衛(wèi)生部的一紙“牛初乳”禁令，迅速將其打入“冷宮”。按照要求，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

“這樣一來，嬰幼兒免疫力方面的產(chǎn)品就出現(xiàn)了市場(chǎng)空白，有些商家拿益生菌去填充，后來發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白是很好的東西，國外研究幾十年，不含激素，從牛奶中提取。”該業(yè)內(nèi)人士稱。

另據(jù)浙江一家健康食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，乳鐵蛋白市場(chǎng)目前正處于起步上升期。由于免疫力調(diào)節(jié)這塊市場(chǎng)很難找到新的替代品，且牛初乳禁令尚未解除，因此其未來有很大發(fā)展空間，也吸引了眾多商家投身于此，但目前尚沒有一個(gè)領(lǐng)軍品牌。該負(fù)責(zé)人同時(shí)承認(rèn)，以“乳鐵”商標(biāo)售賣乳清蛋白固體飲料存在違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，加之市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，每兩三年就有一些品牌消失，而另一些品牌則開始轉(zhuǎn)做調(diào)制乳粉，可名正言順地在產(chǎn)品中加入乳鐵蛋白。

那么，乳鐵蛋白是否一定適合嬰幼兒食用？新京報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，取得保健食品認(rèn)證的乳鐵蛋白產(chǎn)品普遍在產(chǎn)品包裝上注明嬰幼兒為不適宜人群。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副研究員張宇建議，如果孩子飲食充足，尤其是添加輔食以后，沒有額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要。如果孩子有偏食、缺鐵等癥狀，可到醫(yī)院做相關(guān)檢查，聽取醫(yī)生建議。若盲目進(jìn)補(bǔ)造成蛋白質(zhì)過量，反而會(huì)增加孩子的腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

新京報(bào)記者 郭鐵

實(shí)習(xí)生 郭星月