冬春之際，空氣干燥、氣候多變、氣溫起伏不定，致使空氣中的病原菌活躍，而使得人們易于感染疾病，尤其是呼吸道系統(tǒng)疾病，流感多發(fā)。

疾病的發(fā)生是與人體免疫力息息相關(guān)的，只有增強(qiáng)人體的免疫功能，才能增加對疾病的抵抗力。

免疫力是人體的“防火墻”，是抵御疾病的重要防線。一個人營養(yǎng)狀況的好壞和膳食結(jié)構(gòu)的合理與否，極大地影響著人體的健康狀況。科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)能從整體上提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，達(dá)到去病防身之目的。

一個人良好的免疫能力需要攝入充足的維生素以及礦物質(zhì)來支持。體內(nèi)如果缺乏維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸、維生素C、E，或是鐵、鋅、鎂以及硒，都會抑制人的免疫力。另外，攝取充足的蛋白質(zhì)對提高機(jī)體免疫力起著舉足輕重的作用。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，免疫力低下與氣虛有關(guān)，扶正則是指扶助抗體的正氣，是增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗體抗邪、抗病能力的關(guān)鍵。而調(diào)補(bǔ)脾腎、健肺是扶正的主要環(huán)節(jié)。

有助于提高免疫力的常用食物有：黑木耳、香菇、靈芝、薄荷、大蒜、生姜、馬齒莧、茶葉、蘆薈、魚腥草、蒲公英、菊花、玫瑰花、甘藍(lán)、韭菜、金銀花、決明子、羅漢果、石榴、沙棘等。

下面詳細(xì)介紹幾種有助提高免疫力的食物：

姜：姜可以刺激人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

大蒜和洋蔥：大蒜和洋蔥還有抗菌、抗癌、增進(jìn)身體耐力的作用。大蒜和洋蔥能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動，增進(jìn)體力和免疫力。另外，大蒜還具有降低膽固醇的功能。

蕎麥：含煙酸，能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒功能。

胡蘿卜：增強(qiáng)人體免疫力，保護(hù)多種臟器。

花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增強(qiáng)肝臟的解毒能力，且能提高機(jī)體免疫力。

大白菜：所含的纖維素能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用。

茶：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學(xué)物質(zhì)。由于它能夠調(diào)動人體的免疫細(xì)胞去抵御細(xì)菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵御感染的能力提高5倍以上。

介紹幾款有助免疫力提高的食療方劑：

核桃蔥姜（茶）飲

原料：核桃肉、蔥白、紅茶、生姜各等分。

制作方法：上述原料搗碎，水煎服，服后蓋被取汗。

食療功效：益腎、解表，提高免疫力。

適用于：風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱。

蔥白飴糖煎

原料：青蔥白，飴糖50克。

制作方法：青蔥白切6段(每段6厘米長)用清水2碗煮沸，去蔥段，加雞蛋清1個，攪勻，分3次溫服。

食療功效：辛溫解表（飴糖有健脾胃之功）。

適用于：感冒，咳嗽音啞，咽喉腫痛。

冰糖蘿卜汁

原料:白蘿卜1個(200克左右)、冰糖25克。

制作方法：將洗凈的白蘿卜切絲，加入冰糖及500ml水，旺火開后改文火煎30-40分鐘，每日1劑，當(dāng)日分次服完。

食療功效：解毒、通便、止咳。

適用于：嬰幼兒感冒。

（王宜系十三屆全國政協(xié)委員、中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任）