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“不吃主食多吃菜”有健康風(fēng)險
減肥是女性“永恒”的話題,有的人即使體重在正常的范圍內(nèi),為了更苗條,為了骨感美,還是要減肥。說到減肥方法,很多人往往首先想到的就是不吃主食。
上面這種減肥做法大錯特錯,人長期缺少主食會有很多風(fēng)險。
⊙⊙主食對人體的意義
主食搭建了膳食寶塔的底座,是平衡膳食的基礎(chǔ),如果底座喪失了,也不必談什么合理的膳食結(jié)構(gòu)了。
主食含有豐富的碳水化合物,提供總能量的50%~65%,是提供人體所需能量的最經(jīng)濟和最重要的食物來源,也是B 族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源。
合理的膳食模式是最大程度保障人體營養(yǎng)和健康的基礎(chǔ),食物多樣是平衡膳食模式的基本原則,谷類(主食)為主是中國人平衡膳食模式的重要特征。
所以,一日三餐都要攝入充足的谷類食物。
⊙⊙長期不吃主食影響身體健康
不吃主食的做法非常不科學(xué),膳食中長期缺乏主食會導(dǎo)致多種問題。
合理的主食攝入,堅持谷類為主,特別是增加全谷物攝入,有利于降低2 型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的疾病的發(fā)病風(fēng)險。
長期缺乏主食會直接導(dǎo)致血糖水平降低,產(chǎn)生頭暈、心悸、精神不集中等問題,嚴(yán)重者還會導(dǎo)致低血糖、昏迷甚至腦細(xì)胞死亡;還會間接增加多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險。
如果長期以雞鴨魚肉等食物來代替主食飽腹,養(yǎng)成高蛋白、高脂肪飲食習(xí)慣,將增加高尿酸血癥、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、高脂血癥等疾病的患病風(fēng)險。長時間高脂肪、低碳水化合物膳食還將抑制胰島素分泌,降低胰島素敏感性,誘發(fā)糖尿病。
⊙⊙不吃主食不能減肥,有損健康還易胖
不吃主食減肥的行為還被包裝成一個看似“科學(xué)”的方法——低碳水化合物減肥法。
然而,這種減肥方法有很多不可忽視的副作用。如果不是嚴(yán)重肥胖到需要低能量飲食治療的人,除非經(jīng)過專業(yè)評估、有專業(yè)的持續(xù)指導(dǎo),不要盲目嘗試這種方法。因為對于大多數(shù)節(jié)食減肥、追求苗條的人來說,自己憑感覺摸索節(jié)食,很難做到營養(yǎng)合理,會產(chǎn)生各種健康問題。
不吃主食減肥還有可能引發(fā)肥胖。有些人不吃主食,卻相應(yīng)地吃了更多的肉類,人體本該從主食中攝取的能量不足,就轉(zhuǎn)而從油脂中獲取,人體攝取油脂多了,體脂增加也就難以避免了。
人們對于自己是否需要減肥要有正確的判斷,生活中很多減肥的女性其實是不需要減肥的。
⊙⊙在外就餐,勿忘主食
在外就餐時很容易忽視主食,聚會的時候,大家海吃海喝,最后撐得不行,往往就吃不下主食了。偶爾這樣就餐不必計較,但經(jīng)常應(yīng)酬、在外就餐的人不可如此。
點餐時,應(yīng)該先點主食或蔬菜,再適量點肉類和飲品。用餐時,要主食和菜一起上桌、一起吃,甚至先上主食,不要用餐結(jié)束了才想起主食。
膳食建議:
主食每日推薦食用量:250~400 克
膳食寶塔第一層是谷薯類食物,就是我們通常說的主食,具體包括谷、薯、雜豆三類。
膳食指南推薦成年健康人群的膳食應(yīng)該“食物多樣、谷物為主”,每人每天應(yīng)該攝入主食250~400 克,其中全谷物和雜豆類50~150 克,新鮮薯類50~100 克。
“食物多樣”具體到主食一項應(yīng)該谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3 種以上,每周5 種以上。
摘自科學(xué)技術(shù)文獻出版社《吃的誤區(qū)》,作者于康
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:不吃主食多吃菜 健康風(fēng)險