現(xiàn)在，買米也大有學(xué)問(wèn)：市面上不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的大米看得人眼花繚亂，大米摻假現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。以“五常大米”為例，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，黑龍江五常大米年產(chǎn)量至多為105萬(wàn)噸，但目前全國(guó)市場(chǎng)上標(biāo)售的“五常大米”至少有1000萬(wàn)噸。這意味著，市場(chǎng)上90%的五常大米都是摻假的。

正宗“五常大米”產(chǎn)量只有105萬(wàn)噸，市場(chǎng)售出“五常大米”至少1000萬(wàn)噸，多出那數(shù)百萬(wàn)噸大米是什么？同是“李鬼”，危害程度還不一樣：若只是冒充產(chǎn)地，用其他地方的大米“貼牌”，那還好些，“貨不對(duì)板”不過(guò)讓消費(fèi)者破點(diǎn)財(cái)；要是通過(guò)勾兌香精、石蠟拋光等方式造假，這種大米還有損害消費(fèi)者健康的風(fēng)險(xiǎn)，更加可怕。

民以食為天，食品安全是天大的事。每見(jiàn)此類新聞，專家總會(huì)教消費(fèi)者如何辨別真?zhèn)巍纭拔宄４竺住?，每粒大小約7毫米，而且每一粒都有“腹白”，購(gòu)買時(shí)只要用手搓一下，就能聞到大米的清香，而不是陳米的味道——可是，不是每一位消費(fèi)者都能讀到報(bào)道，讀了報(bào)道也未必能夠熟練掌握鑒別方法，下次購(gòu)買大米也難保不上當(dāng)。讓消費(fèi)者成為“鑒米專家”，既不可靠也不是食品安全保障之正道。理想的消費(fèi)環(huán)境是，以賣家的誠(chéng)信換得買家的放心，而不是連買袋大米都得掌握一門防偽技術(shù)。

就品牌大米而言，原產(chǎn)地要有強(qiáng)烈的保護(hù)意識(shí)和積極的保護(hù)行動(dòng)。比如，做好產(chǎn)地證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)識(shí)的授權(quán)使用及核準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)范包裝標(biāo)注形式；建立防偽溯源體系, 利用現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和編碼技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯；與熱銷地區(qū)的工商、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、公安等部門建立跨地區(qū)執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)查外地市場(chǎng)出現(xiàn)的侵犯大米商標(biāo)專用權(quán)、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法行為；針對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售假冒名牌大米違法行為，建立線上線下聯(lián)動(dòng)機(jī)制；設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，加大對(duì)舉報(bào)行為的獎(jiǎng)勵(lì)力度，提高打擊假冒的精準(zhǔn)度……

現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)無(wú)遠(yuǎn)弗屆、無(wú)所不能，若能建立起“大米身份證”制度，消費(fèi)者買到大米后如不放心，可以掃一掃包裝上的二維碼，了解該產(chǎn)品的真實(shí)信息。與監(jiān)管無(wú)縫對(duì)接，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)大米造假時(shí)，可在網(wǎng)上向相關(guān)部門進(jìn)行舉報(bào)，相關(guān)部門根據(jù)舉報(bào)情況進(jìn)行追查，打擊犯罪行為。多技術(shù)并用、多部門合作，可在一定程度上防范“李鬼”出沒(méi)。

對(duì)外地消費(fèi)者的保護(hù)，品牌大米原產(chǎn)地有時(shí)也鞭長(zhǎng)莫及，到外地維權(quán)要得到當(dāng)?shù)胤e極協(xié)助，否則將一事無(wú)成。因此，打擊假冒行為、保障食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益還得要靠當(dāng)?shù)氐穆毮懿块T，他們是第一責(zé)任人，有責(zé)任也有能力去做好保障工作。就說(shuō)大米銷售吧，市場(chǎng)上那么多“五常大米”，多半不是正宗的，記者都能調(diào)查出來(lái)，相關(guān)職能部門沒(méi)辦法弄清楚嗎？給老百姓一袋“放心米”，需要職能部門有更大作為。（練洪洋）