市面上的奶酪有軟有硬，硬質(zhì)奶酪的含鈣更高一些，也是補鈣的良好食物來源。

奶酪是牛奶高度濃縮的產(chǎn)物，本來牛奶就含鈣高，那濃縮后的奶酪含鈣量自然也倍增。奶酪包括新鮮奶酪、軟質(zhì)奶酪和硬質(zhì)奶酪三種，其中硬質(zhì)奶酪的濃縮程度最高，鈣含量極高，30克優(yōu)質(zhì)奶酪的含鈣量相當于300毫升牛奶，蛋白質(zhì)含量是牛奶的9倍左右。

對于不喜歡或因乳糖不耐受癥而不能直接喝牛奶的人來說，硬質(zhì)奶酪便是極好的鈣來源。

更妙的是，硬質(zhì)奶酪含鹽量在三類奶酪中偏低，更適合兒童和高血壓人群食用。