國(guó)家食藥監(jiān)總局近日發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸，中國(guó)的咸魚(yú)又一次出現(xiàn)在一類致癌物清單里。

解讀

致癌物四大分類

一類（肯定致癌）：有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

二類B（較小可能致癌）：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對(duì)人類致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。

四類（基本不致癌）：對(duì)人體可能沒(méi)有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。

咸魚(yú)咸菜或是鼻咽癌誘因之一

特別注意的是：“肯定致癌”指的是確認(rèn)含有引發(fā)癌癥物質(zhì)，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性風(fēng)險(xiǎn)性而已。

看了比較郁悶，咸魚(yú)是餐桌上常見(jiàn)的家常菜怎么就致癌了呢？其實(shí)，中國(guó)式咸魚(yú)并非首次上榜，早在2012年它就已經(jīng)被確定為一類致癌物。這份致癌清單公布后，網(wǎng)友們開(kāi)玩笑說(shuō)，“這下咸魚(yú)再也翻不了身了。”

廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻喉科主任謝景華介紹，鼻咽癌的發(fā)病因素至今尚未完全明確，這可能與EB病毒感染、進(jìn)食腌制食物和居住在受污染空氣的環(huán)境等有關(guān)。

廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫(yī)師何龍稱，鼻咽癌可發(fā)生于各年齡段，30至50歲為好發(fā)年齡段，男性發(fā)病率是女性的2至10倍。

尤其是很多人喜歡吃咸魚(yú)、咸菜等腌制食物，其中含有亞硝酸鹽，包括咸魚(yú)、咸蛋和咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發(fā)病密切相關(guān)。

特別提示

不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級(jí)只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強(qiáng)不強(qiáng)。三類致癌物是指導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確的物質(zhì)，其實(shí)這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常小！

主要代表：

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場(chǎng)、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

專家建議

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點(diǎn)沒(méi)事，只要不是長(zhǎng)期大量吃就行。

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