深秋蟹肥，各地螃蟹集中上市，成為餐桌美食。專家提醒，蟹肉雖美味，但蟹黃的膽固醇含量偏高，痛風(fēng)患者不宜食用。

家住重慶合川區(qū)的夏先生，患痛風(fēng)已有5年。最近吃下3只螃蟹后，痛風(fēng)重新發(fā)作，連路都走不了。在重慶新橋醫(yī)院，檢查結(jié)果顯示夏先生的尿酸指標(biāo)已高出正常人兩倍。

“螃蟹的蛋白質(zhì)含量很高，蟹黃膽固醇含量也偏高，容易造成痛風(fēng)患者代謝功能紊亂。”新橋醫(yī)院中醫(yī)疼痛科主任徐梓輝教授說，如果有的人在吃螃蟹的同時(shí)，還要喝含較高嘌呤的啤酒，就更容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇上升，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。

徐梓輝提醒，蟹肉雖美味，但也有食用的禁忌人群。例如，體虛怕冷、乏力體倦、反復(fù)感冒的患者應(yīng)少吃或不吃，特別是慢性陽虛性胃腸病、腎病、痛風(fēng)患者更應(yīng)慎重。螃蟹具有大寒性，女性在月經(jīng)或懷孕期間最好也不要食用。

專家介紹，螃蟹的加工和食用搭配也有講究。生姜具有散寒止嘔、去除腥味的功效，在蟹的烹制過程中可加入生姜。此外，黃酒營養(yǎng)豐富，還能平衡螃蟹的寒性，也可與螃蟹搭配食用。（新華社）