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這樣喝水最養(yǎng)胃!喝水養(yǎng)生記住這4個數(shù)
受訪專家:盧士軍,農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所博士
喝水,既是每個人每天都要做的事,也是最便宜、最簡單的養(yǎng)生法!
可是喝水這件小事里有很多“坑”,就拿水溫來說,喝太燙的水會把口腔和食道黏膜“燙壞”,太涼又會刺激胃腸道。事實上,水溫對健康有諸多影響,喝不對,養(yǎng)生防病的效果就會大打折扣!
35℃~40℃溫水
護(hù)胃養(yǎng)腸道
35℃~40℃的溫水,是胃腸道感覺最舒服的溫度。
俗話說“十胃九病”,胃作為人體重要的消化器官,非常容易得病的,必須小心呵護(hù)。晨起喝杯溫開水,能幫腸胃道“減負(fù)”。而且,溫開水能幫助緩解便秘,降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率,還能幫助吸收早餐中的營養(yǎng)。因此,清晨起床后,一定記得喝1—2杯(200—400毫升)的溫開水。
養(yǎng)護(hù)腸胃,不建議喝太熱或太涼的水,過燙的液體進(jìn)入食道,會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生,誘發(fā)食道癌,這已是醫(yī)學(xué)界的定論。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細(xì)血管收縮,使平滑肌痙攣,可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。
45~50℃水
寶寶喝奶粉最安心
用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉),奶粉溶解最好!
研究表明,從感官角度分析,用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉,其香味最純正、溶解性最好,奶液均勻、無掛壁現(xiàn)象。經(jīng)實驗表明,如果水溫過涼(以25℃為例),奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱( 70℃)牛奶中出現(xiàn)了少量的白色大顆粒,有奶粉掛壁現(xiàn)象,且出現(xiàn)少量的奶粉團(tuán)塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現(xiàn)大量白色大顆粒和奶粉團(tuán)塊。
可見低溫下奶粉無法徹底溶解,而高溫下奶粉中的蛋白發(fā)生了變性,形成了不易溶解的顆粒和團(tuán)塊。因此,家長們該知道了,用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。
此外,嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養(yǎng)物質(zhì),比如維生素C、維生素A、DHA等,研究表明隨著沖調(diào)溫度的升高,熱敏感營養(yǎng)物質(zhì)的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻后溫度基本可達(dá)到37℃左右,這個溫度接近體溫可直接喂食寶寶。
低于55℃的溫水
沖泡蜂蜜最佳溫度
蜂蜜營養(yǎng)豐富,屬于天然營養(yǎng)佳品。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶,蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志,也是判斷蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)。
國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上,有實驗顯示,如果沖蜂蜜的水溫高于60℃酶變性失活會比較快,因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜,也可最大程度的保留蜂蜜的營養(yǎng)。
85℃熱水
泡茶味道醇、營養(yǎng)佳
研究顯示,飲茶能降低心血管疾病,其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%,綠茶使女性的患病率降低 58%。對老年人的研究發(fā)現(xiàn),如果老人堅持每天飲茶,跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。
既然喝茶那么好,到底怎么喝才能讓茶葉的香和營養(yǎng)最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一,茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右,綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來源,咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚,同時減少咖啡堿的溶出,從而保證茶湯色澤嫩綠明亮,滋味鮮爽甘醇。
85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。
到底咋知道水溫呢?
原來喝水對溫度還有這么多講究,可是到底咋測水溫呢,難不成天天裝個溫度計在兜里?
記者花了一周時間、走遍了大北京的電器城、翻遍了各大電商網(wǎng)站,終于找到了一臺有顏值、通過加熱和冷卻的科技實現(xiàn)可調(diào)節(jié)溫度的九陽開水煲,不僅溫水、綠茶、蜂蜜、沖奶輕轉(zhuǎn)旋鈕就能輕松搞定,而且還可以自己需求選擇水的溫度。這個開水煲不僅有貼心的溫度調(diào)節(jié)設(shè)計,而且外觀也不錯,性價比較高。
喝水,在所有人看來都是再平常不過的一件事了,但喝什么水、怎么喝可大有講究!希望大家都能科學(xué)飲水,譬如養(yǎng)成晨起喝一杯溫水的好習(xí)慣,長久肯定對健康有利。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:喝水養(yǎng)胃 喝水養(yǎng)生