秋季正式吃螃蟹的季節(jié)，可是關(guān)于怎么吃卻仁者見仁智者見智了，不過我還是有些建議：相對水煮，還是蒸螃蟹更營養(yǎng)。

用水煮螃蟹會使螃蟹中的美味和營養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中，從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營養(yǎng)價值。  

尤其是海蟹，長期生活在海底，身體上存有一些淤泥、雜質(zhì)、寄生蟲等。要是用水煮，這些物質(zhì)就會隨著水一起進入體內(nèi)，影響飲食衛(wèi)生。

蒸，不失為做螃蟹的一個好方法，因為蒸比煮的溫度高，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。

蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對蟹肉的污染。