顧客

“瞧一眼心里踏實，吃得也放心”

走進(jìn)“面香八方”餐廳，進(jìn)門右手處，就餐區(qū)對面的柜臺上，立著一塊液晶顯示屏。

顯示屏被分成十六小塊，直播著餐館各個角落的畫面。雖然畫面排列并無規(guī)律，但尚可辨認(rèn)出后廚相應(yīng)的各個操作間。

鏡頭里，廚房的工作臺的確干凈整潔，廚師們的衣帽口罩也穿戴得規(guī)范整齊。只不過其中一個攝像頭明顯歪了，對著“炒菜間”一口閑置的大黑鍋。工作人員表示，可能是打掃衛(wèi)生時無意碰到了，尚未調(diào)整過來。

偶爾路過屏幕的顧客，大都會停留片刻默默看上一眼便又走開。張先生就是其中一員，他是這里的常客，自從幾個月前餐館“曬”起了后廚，他便時不時地“捧個場”，駐足關(guān)注一二，“我其實沒太仔細(xì)看，瞧一眼心里踏實，吃得也放心。”

然而，與張先生不同，多數(shù)人更專注于吃飯聊天。正坐在屏幕對面的徐女士和朋友一邊交談一邊用餐，神情愉悅，卻從始至終都不曾抬頭望一眼直播屏幕。

對此，徐女士解釋說：“人家敢于把后廚‘曬’出來，就說明對食品安全有信心。剛開始時看個新鮮熱鬧，現(xiàn)在習(xí)以為常，就不怎么看了。”而同桌的錢女士則表示，畫面太過繁雜，一兩眼看不清楚，若盯得久了，一來眼睛容易累，同時也不好意思。

在不遠(yuǎn)處的“鍋說”火鍋店里，掛在墻上的大屏幕一分為四，清晰地播放著后廚忙碌而有序的工作場景。對面則是醬料調(diào)制臺。盡管不時有顧客前來，卻多是徑直取料，直接回桌，鮮有人回頭一探后廚的情況。

其中，王女士告訴記者，她平時略有些潔癖，本是不太愿意外出吃飯，“餐館再干凈又怎能比得上家里，但免不了和朋友小聚，只能是眼不見為凈。”而同行的李先生卻認(rèn)為不然：“我要給這個工程點贊，顧客就應(yīng)該有知情權(quán)，(顧客)看不看是一回事，(餐館)做不做是另一回事。”