6月“科學(xué)”流言榜近日公布，“網(wǎng)傳視頻稱楊梅被注膠”“魚油能養(yǎng)護(hù)心臟”“苦瓜和雞蛋不能同吃”“京津冀將出現(xiàn)‘雷達(dá)無法測量的特大暴雨’”等9大流言榜上有名。

每月科學(xué)流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會支持。

網(wǎng)傳視頻稱楊梅也被注膠了

流言：近日，網(wǎng)上出現(xiàn)了一條“注膠楊梅”視頻。視頻中，一名女子拿著楊梅在水龍頭下反復(fù)搓洗擠捏，最后在手上留下了一些膠狀物。女子提醒消費(fèi)者買楊梅時要謹(jǐn)慎：“你們看看這是什么東西，摸都摸不動，是膠呢，你們買楊梅一定要注意了?！?/p>

另外，市面上還流傳著“每個楊梅都有蟲”“泡不出蟲的都噴了藥”“吃進(jìn)去的蟲子/卵會在體內(nèi)繁殖”等流言。

真相：上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副研究員許文平表示，楊梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纖維、糖酸、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成，由于果實(shí)沒有外果皮包裹，果實(shí)非常容易被破壞。所以，視頻中的女子很容易就能將楊梅搓爛。她捏碎剩下的不是別的，而是果肉，也就是組織結(jié)構(gòu)被破壞的肉柱揉在了一起，并不是什么“膠”。專家認(rèn)為，為楊梅注膠是件很不靠譜的事情。

另外，雖然楊梅愛生蟲，但并非買到的楊梅都能泡出蟲子來。鹽水泡蟲是最方便有效的辦法，不僅能去除浮塵物，還能保持新鮮，用白酒浸泡蟲子鉆出速度快，但酒味比較嗆人。

大部分果蔬上的蟲子其實(shí)與平常人們所指的蛆并不一樣，平常人們所說的蛆是腐生在人畜的糞便上，具有傳染疾病的風(fēng)險。而果蠅跟蒼蠅完全不同，幼蟲生來就是吃果肉的，以水果的營養(yǎng)為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。胃液的酸度可殺死幼蟲，幼蟲會被當(dāng)成蛋白質(zhì)消化掉，不會在人體內(nèi)生存或繁殖。

特定蔬菜具有降血壓功效

流言：“速轉(zhuǎn)救命！這些蔬菜能降血壓！”這樣的文章在朋友圈流傳多時。番茄、木耳、海帶、蘿卜等蔬菜都榜上有名。

真相：特定的食物沒有降血壓功效。調(diào)整生活方式，的確能降低血壓，比如“降血壓食譜”。但“降血壓食譜”并非因?yàn)椤啊痢痢背煞炙阅芙笛獕海潜苊飧咧?、高膽固醇、高鹽低鈉、高糖等危險因素。另外，調(diào)整生活方式作為預(yù)防或者“保守治療”的一種嘗試，并非對所有人都適用，它永遠(yuǎn)無法代替藥物。

霍金警告人類不要登月 “月球背面有外星人！”

流言：有消息說，霍金警告人類不要再登月了，因?yàn)樵虑虮趁嬗型庑侨?，其他科學(xué)家也紛紛認(rèn)可了霍金的說法，還表示美國當(dāng)年草草結(jié)束月球計劃就是因?yàn)楸煌庑侨送{了。

真相：這篇“霍金系列”新聞文章，經(jīng)過微博賬號“BBC全球探秘資訊”轉(zhuǎn)發(fā)后，陰差陽錯地被冠上了“BBC”的前綴——于是，一條徹頭徹尾的假新聞開始在且僅在中文網(wǎng)絡(luò)圈大規(guī)模傳播。

霍金發(fā)表過對月球開發(fā)探索的看法是真，但他并沒有說過“人類不要登月”，更沒提過“月球背面有外星人”之類的荒唐言論。

所有探月任務(wù)都沒有在月球背面發(fā)現(xiàn)外星人的基地，也沒有發(fā)現(xiàn)任何人工建筑物或人為活動的痕跡。

智能手機(jī)每晚關(guān)機(jī) 既能避免輻射又能省電

流言：智能手機(jī)有輻射，晚上睡覺不關(guān)機(jī)百害無一利，而且晚上關(guān)機(jī)還可以節(jié)省更多的電量，所以每天睡前關(guān)機(jī)是個好習(xí)慣。

真相：四川理工學(xué)院電子信息系教授姜濤介紹，相比低功耗的待機(jī)模式，頻繁開關(guān)機(jī)對手機(jī)電量的消耗其實(shí)更大。

另外，近年來的多項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果表明，使用手機(jī)與腦瘤等癌癥的發(fā)病率無關(guān)。

2011年5月31日，世界衛(wèi)生組織下轄的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在對關(guān)于使用手機(jī)與腦瘤的科學(xué)文獻(xiàn)，做了歷時一周的集中梳理之后，宣布將手機(jī)輻射的致癌風(fēng)險歸為2B等級。其含意是指“對人類致癌性證據(jù)有限，對動物致癌性證據(jù)不充分”。同屬2B等級的還有咖啡和泡菜。

總的來說，對于目前絕大多數(shù)的智能手機(jī)，沒有必要每天都關(guān)機(jī)。手機(jī)輻射不會危害身體健康。從省電的角度來講，與其讓手機(jī)重啟時大量耗電，不如盡量待機(jī)或使用飛行模式，讓通信模塊休眠省電。

魚油能養(yǎng)護(hù)心臟

流言：“純凈魚油富含omega-3脂肪酸，可以降低心臟病風(fēng)險?！濒~油是一種膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，在很多地方都能買到。許多人相信其中的omega-3對心臟具有保護(hù)作用，令其在市面上分外搶手。而且孩子的奶粉中也會有添加，omega-3能夠幫助嬰幼兒大腦發(fā)育。

真相：最近的一份臨床試驗(yàn)報告對1000例已經(jīng)患有心臟病的患者進(jìn)行研究，結(jié)果顯示：通過服用魚油，大部分患者的癥狀未出現(xiàn)明顯的改善，也未統(tǒng)計出有效數(shù)據(jù)證明魚油對心血管系列疾病具有防護(hù)作用。

北京市營養(yǎng)源研究所專家表示，魚油作為一種膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，保障心腦血管常規(guī)的營養(yǎng)是可以的，但是說到養(yǎng)護(hù)心臟的作用并不明確。“跟很多的微量元素一樣，omega-3過量服用也是會中毒的，之所以叫膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是因?yàn)闋I養(yǎng)素含量比普通的高，補(bǔ)充時需要一定范圍，需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下服用。”

京津冀將出現(xiàn)“雷達(dá)無法測量的特大暴雨”

流言：6月21日到23日，華北地區(qū)遭遇強(qiáng)降雨過程。其間，“有特大暴雨、極大的狂風(fēng)和強(qiáng)烈雷電覆蓋北京全境，已經(jīng)大到雷達(dá)回波無法測量的上限……”“特大狂風(fēng)暴雨”的謠言，在朋友圈里刷屏，吸引了人們的眼球，同時給預(yù)報員們背上了一口大鍋。

真相：針對“雷達(dá)回波無法測量”的措辭，中央氣象臺首席預(yù)報員方翀稱，根本不存在這種情況，北京處于中緯度地帶，風(fēng)力和雨量都不是最大的地帶，不管是雷達(dá)或者自動觀測站，都很難超過測量上限。

該謠言最早出現(xiàn)于“中國氣象愛好者”微信公號發(fā)布的一篇題為《六年來最大的冷渦暴雨即將光臨京津冀！你一定要準(zhǔn)備好！》的文章。謠言先入為主，讓人們產(chǎn)生暴雨過程來勢洶洶的印象?！袄罟怼毙畔⒂袝r打著氣象部門的旗號招搖撞騙，混淆視聽，制造緊張氣氛，給社會帶來一定惡劣影響，同時可能導(dǎo)致社會公眾對氣象部門的預(yù)報結(jié)論產(chǎn)生一些誤解。

食鹽里居然有劇毒氰化鉀

流言：鹽的包裝袋配料表里有一種叫亞鐵氰化鉀的東西。而氰化鉀是劇毒物質(zhì)。于是網(wǎng)上有人揭露內(nèi)幕，這個東西外國人不用，忽悠中國人用，長期食用會讓人中毒。

真相：亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩碼事，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結(jié)劑。亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學(xué)式是K4[Fe(CN)6]，而氰化鉀的化學(xué)式是KCN。區(qū)別在于亞鐵氰化鉀里面的氰根和鐵元素牢牢結(jié)合在一起，于是它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。它的急性毒性參數(shù)LD50約為每公斤體重1.6-3.2克，和食鹽接近，屬于低毒物質(zhì)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。也就是說對于60公斤重的人，每天攝入1.5毫克完全沒問題。按照中國國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一個60公斤重的人每天至少要吃3兩鹽。

苦瓜和雞蛋不能同吃

流言：網(wǎng)絡(luò)上流傳苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。另外，雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，影響人體健康。

真相：苦瓜和雞蛋的性味本身在中醫(yī)當(dāng)中的說法也各不相同，兩者炒在一起后寒性是會增強(qiáng)還是減弱，也無法得出準(zhǔn)確的定論。

在翻炒過程中，苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣確實(shí)會反應(yīng)生成草酸鈣，但草酸鈣不溶于水，很難被腸道吸收，會直接排出體外。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。

如果苦瓜中的草酸沒有在炒菜時與鈣反應(yīng)，而是直接被人體吸收后，又在血液中遇到鈣，反應(yīng)生成了草酸鈣。特別是在腎臟里，尿液濃縮的情況下，就很可能會引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石或尿道結(jié)石。不過大家也不必太擔(dān)心，蔬菜里的草酸，未必一定會跑到腎臟里面去。它可能在烹調(diào)中被除去，也可能在胃腸道中與其他物質(zhì)結(jié)合，最后沒有被吸收到血液當(dāng)中，自然也就不一定會帶來結(jié)石的麻煩。

不法商販讓荔枝“比砒霜還毒”

流言：“很多不良商販為了保證利潤，長途運(yùn)輸時，都會添加添加劑，而這些添加劑中，很多都是用硫酸溶液浸泡或用乙烯利水劑噴灑過的，還有很多不明染色物質(zhì)?！泵磕昀笾ι鲜卸及殡S著一輪又一輪關(guān)于“不法商販用化學(xué)藥物處理荔枝”的傳說。有的甚至宣稱某些荔枝“有劇毒”。

真相：這樣的傳言嚴(yán)重失實(shí)。首先，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，允許用漂白粉溶液和其他殺菌劑、保鮮劑對荔枝進(jìn)行保鮮處理。其次，用硫酸處理荔枝等新鮮水果屬于違規(guī)，但不是說用于浸泡荔枝的稀硫酸 “有毒”。所謂“使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃”需要濃度相當(dāng)高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是為了降低pH值，完全用不著那種濃度。第三，用二氧化硫處理荔枝也在國家允許的范圍內(nèi)。所有媒體報道過的荔枝檢出二氧化硫的案例，含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于殘留量標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，二氧化硫是氣體，在水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克/公斤的國家標(biāo)準(zhǔn)，還是30毫克/公斤的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，幾乎都不可能達(dá)到。