本報記者 耿諾

“是這個味兒！”冰淇淋含進(jìn)嘴里的第一口，“80后”李朔終于爽了。但咂摸了一會兒，他覺得有點兒不對味兒：好像奶油太多了一點兒，比起原來甜了?！班?！就是吃個情懷唄?！崩钏纷聊ブ裁磿r候冰葫兒重新上市，他再來買一根嘗嘗。

如今，“80后”已經(jīng)成為消費市場中的主力，老字號要靠著他們重生，以情懷和記憶拉攏消費者是最容易的方案之一。但是，情懷能夠撐多久？雖然人人都看到了北冰洋汽水的成功，可所有品牌都能如此順利嗎？

汽水火了 冰淇淋又成“網(wǎng)紅”

從第一天上市時一袋兒難求，到現(xiàn)在超市中大量鋪貨，袋兒淋的上市，激起了一群北京人的情懷。“小時候這個特好吃！捧著吃、抱著吃，一個夏天頂多也就買幾次?！痹诨ㄊ虚L大的市民白鵬，最愛這一口。

可一直到周三，他還沒能買上袋兒淋。袋兒淋火到什么程度呢？且不說門店一次次補(bǔ)貨，連最冷門的“快捷通道”——通過北冰洋飲料官微直接整箱下訂單，也得等上八九天。

“別說袋兒淋了，我五月九號下單的小豆冰棍到現(xiàn)在還沒送貨呢?！?9歲的李大媽說。

從北冰洋汽水再現(xiàn)市場到奶味兒濃重的雙棒重新上市，從稻香村恢復(fù)雞肉串再到袋兒淋趁熱上市……面對“80后”這個市場上最穩(wěn)定也是消費力最高的人群，老字號紛紛使出渾身解數(shù)，要通過二三十年前的味覺記憶，來拉攏這幫生力軍。

最成功的，莫過于北冰洋。

北京一輕食品集團(tuán)公司董事長兼總經(jīng)理李奇透露，北冰洋回歸以來業(yè)績平穩(wěn)增長，市場主要集中在北京，目前北京市場對該公司業(yè)績貢獻(xiàn)度達(dá)到了80%左右。

袋兒淋能復(fù)制這種成功嗎？同樣從事冷飲研發(fā)行業(yè)的李朔不置可否。