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多吃青皮紅肉魚(yú) 更能抗衰老
我們常吃的魚(yú),魚(yú)肉都是白色的。近日,日本《新聞周刊》刊文指出,應(yīng)該多吃“青皮紅肉魚(yú)”,更能抗衰老。
日本順天堂大學(xué)白澤卓二教授介紹,所謂“青皮紅肉魚(yú)”是指秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)這類表皮呈青黑色,肉呈紅色的海水魚(yú)。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”,降低甘油三酯,有清潔血液的功效。紅肉的顏色則是因?yàn)槠涓缓r青素,它的抗氧化力是維生素的約500倍,還在番茄紅素之上;不僅可預(yù)防動(dòng)脈硬化,還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。
吃生魚(yú)片時(shí)最好搭配一些紫蘇葉。其含有抗菌防腐的化學(xué)成分,能防止吃生魚(yú)片時(shí)食物中毒。紫蘇葉中的β胡蘿卜素含量在蔬菜里也是名列前茅,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,可以預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化。
編輯:王慧文
關(guān)鍵詞:紅肉 衰老 魚(yú)
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