地中海飲食，也叫克里特島飲食，顧名思義，它是地中海國家和地區(qū)的人們所采用的一種健康飲食方式，以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主，是一種重視食材的多樣性、提倡適度飲食并照顧到“吃的樂趣”的飲食習(xí)慣。

地中海飲食以食用大量水果、蔬菜、豆類、谷物，定期食用海產(chǎn)品，少量食用肉類和乳制品為特征，飲食中的油脂主要是橄欖油。在某些地中海國家，人們還有飲用適量紅酒佐餐的習(xí)慣。雖然地中海沿岸不同國家和地區(qū)的飲食風(fēng)格不盡相同，然而，在各種各樣的希臘沙拉、意大利海鮮面以及馬格里布的庫斯庫斯中仍可以看到地中海飲食的共同特征。

地中海飲食對健康的益處在上世紀(jì)80年代就已為眾人所知。美國生物學(xué)家安賽爾·基斯對歐洲7個國家的飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)厝丝谒劳雎蔬M(jìn)行了對比，1945年首次提出了地中海飲食習(xí)慣對健康有積極作用。此后，許多科學(xué)研究相繼確認(rèn)了這種飲食習(xí)慣對心血管疾病的有益影響。

那么，地中海飲食是否可以作為一種“放之四海而皆準(zhǔn)的”可以預(yù)防疾病、延緩衰老的飲食模式呢？

對延緩大腦衰老有積極作用

波爾多的“法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院”897小組的“營養(yǎng)流行病學(xué)”研究團(tuán)隊(duì)，著重研究了地中海飲食對老年人群中常出現(xiàn)的認(rèn)知障礙，特別是阿茲海默癥的防治作用。研究小組負(fù)責(zé)人帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生表示：“我們對近1500名在波爾多地區(qū)生活的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了分析，每兩年對這些參加試驗(yàn)的老人進(jìn)行一次跟蹤調(diào)查，觀察他們在認(rèn)知方面的表現(xiàn)，這有助于我們診斷他們是否存在患有阿茲海默癥的可能。”

研究表明，長期遵循地中海飲食習(xí)慣的老年人，其總體認(rèn)知水平——特別是在記憶力、方向感和算數(shù)方面——下降的風(fēng)險(xiǎn)較小。同時，地中海飲食對老年人一些相對復(fù)雜的自主行為，例如管理財(cái)務(wù)預(yù)算、遵醫(yī)囑服用藥物以及使用交通工具等，也具有維護(hù)作用。

“這些行為與認(rèn)知功能的完整性有非常密切的關(guān)聯(lián)。研究結(jié)果因此更加確定了地中海飲食對延緩大腦老化的作用。這是因?yàn)椋褪卟艘约伴蠙煊投己胸S富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到延緩衰老和抵御神經(jīng)退行性疾病的作用。事實(shí)證明，具有地中海飲食習(xí)慣的人，血液中的歐米伽3脂肪酸含量也更高，這對于大腦是十分有益的。” 帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生說。

不過，地中海飲食的優(yōu)越性也不是表現(xiàn)在各個方面。帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生認(rèn)為，地中海飲食倡導(dǎo)有限度地?cái)z取乳制品，而這可能對增加老年人骨折的風(fēng)險(xiǎn)有微弱的影響。

對男性生殖能力的影響

懷孕女性的飲食習(xí)慣在受孕前后幾個月內(nèi)，都會對胎兒產(chǎn)生影響。然而通過飲食攝取的營養(yǎng)對男性生殖能力的影響卻不太為人所知。

《人類生殖學(xué)快訊》雜志上發(fā)表的一篇文章稱，對男性來說，均衡的飲食習(xí)慣可以產(chǎn)生更高質(zhì)量的精子，使配偶懷孕幾率也相對更大。

據(jù)巴黎特農(nóng)醫(yī)院生殖生物部門主任拉杰·勒維教授介紹，為了保證科學(xué)質(zhì)量，他帶領(lǐng)的研究小組工作人員歸納了慣常使用的臨床標(biāo)準(zhǔn)，對男性精子的各項(xiàng)指標(biāo)（包括數(shù)量、活動性、形態(tài)以及DNA質(zhì)量等）進(jìn)行了分析，從而對男性生殖能力進(jìn)行評估。

分析匯集了18個國家針對健康男性以及有生殖困難的男性進(jìn)行的研究指出，某些抗氧化物質(zhì)，例如維生素E和C、β胡蘿卜素、硒、鋅等對提高精子質(zhì)量有著積極作用。除此之外，含有歐米伽3、維生素D、葉酸鹽以及含有少量飽和脂肪酸和魚油脂肪酸的食物，包括魚類、貝殼類、禽類、谷物、蔬菜、低脂和無脂乳制品等也與精子質(zhì)量的多項(xiàng)參數(shù)有正向關(guān)聯(lián)。

另一方面，許多研究也指出，加工肉類、土豆、高脂乳制品、全脂奶、乳酪、咖啡、碳酸飲料和甜品等與精子質(zhì)量有著反向關(guān)聯(lián)。“攝取大量咖啡因、紅肉或加工肉類的男人，其伴侶懷孕的幾率會相對減少。”西班牙塔拉戈納公立大學(xué)人類營養(yǎng)學(xué)系研究人員總結(jié)說。除此之外，關(guān)于酒精對男性生殖能力的影響，尚且存有爭議。

在經(jīng)過了35項(xiàng)研究后，研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對男性生殖能力有積極作用。不過，研究人員同時指出，關(guān)于這個題目的探索目前還處于起步階段，雖然他們的結(jié)論是以觀察和研究作為依據(jù)的，但是這種方法并不一定能夠建立飲食營養(yǎng)和精子參數(shù)之間的必然性因果關(guān)系，因此這些結(jié)論還有待于進(jìn)一步的證實(shí)。

盡管如此，勒維教授仍然建議準(zhǔn)備迎接新生命的夫妻，要“注意飲食的多樣性，多吃植物蛋白、雞蛋和深海魚油。沒有醫(yī)生的指導(dǎo)，不要自行服用營養(yǎng)保健品。除此之外，戰(zhàn)勝壓力，避免久坐也不容忽視。”

被定義為“從風(fēng)景到餐桌的能力、學(xué)識、慣例和傳統(tǒng)的總和”的地中海飲食習(xí)慣，幾個世紀(jì)以來都在被人們沿用著。自2010年起，地中海食品被聯(lián)合國教科文組織記錄在人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表性清單上。

地中海飲食標(biāo)志著一種健康的生活方式，被那些重視自己健康的人所采用。但也許它更接近于人們自我安慰的幻想，而不是包治百病的靈丹妙藥。