多名村民反映，河南開封縣、杞縣等地大量蒜薹滯銷，部分此前擴(kuò)大生產(chǎn)面積的蒜農(nóng)甚至沒法在收獲季完結(jié)前抽完全部蒜薹，來不及抽的蒜薹會影響大蒜繼續(xù)生長。

開封縣西姜寨鄉(xiāng)水流村委黃崗村村民畢榜付告訴北京青年報記者，由于2016年大蒜價格上漲，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍增加了大蒜的種植面積。種植面積增加了，但人手沒增加，到了應(yīng)該抽蒜薹的時節(jié)，一個人一天加班加點(diǎn)也僅能抽完半畝左右。

畢榜付說，這些天來，他基本上凌晨3點(diǎn)就下地干活，中午回家匆匆扒兩口飯，沒時間休息就要回到蒜地，一直到天黑看不清才收工。

辛苦抽出來的蒜薹遭遇價格暴跌，部分蒜農(nóng)只能直接將蒜薹扔在河里或者路邊。

老張是開封市通許縣孫營鄉(xiāng)東趙亭村的村民，家里已經(jīng)種了好幾年的大蒜。老張稱，今年蒜薹豐收后，價格卻接連下跌，此前還是每斤1.2元至1.35元之間，結(jié)果4月30日晚降到了5毛錢一斤，5月2日早上直接跌到了3毛錢一斤。老張家一共有3畝地種了蒜，每畝地至少虧損1000元。

杞縣也是河南省大蒜的種植大縣，同樣是此次蒜薹滯銷的“重災(zāi)區(qū)”。北青報記者聯(lián)系到杞縣蘇木鄉(xiāng)“種蒜大戶”孟先生，今年他家共種植40畝大蒜，截至目前，他已經(jīng)扔掉了6000余斤蒜薹，而去年蒜薹收購價格在每斤1.5元左右，扔掉的6000余斤虧了近萬元。

孟先生介紹，“收購商不收散裝的蒜薹，他們要求一捆一捆扎好，現(xiàn)在蒜薹長得很長，都卷起來了，包裝捆綁麻煩費(fèi)勁，時間上根本來不及。”

產(chǎn)量暴增 導(dǎo)致一系列問題

多名蒜農(nóng)均認(rèn)為，導(dǎo)致蒜薹價格暴跌的原因是“種蒜的人太多了”，結(jié)果蒜薹的產(chǎn)量超過了實(shí)際需求。

據(jù)當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)介紹，西姜寨鄉(xiāng)種植大蒜已經(jīng)有十多年的歷史了，開始時種植面積比較小，后來大蒜價格不斷上漲，種植面積也隨之增加，“現(xiàn)在這里適合種蒜的地區(qū)幾乎全種成了蒜。”西姜寨鄉(xiāng)后常崗村一位劉姓蒜農(nóng)對北青報記者說，剛擴(kuò)大種植面積的時候也時常擔(dān)心大蒜跌價，但前幾年價格一直不錯，就沒當(dāng)回事。不過劉先生告訴北青報記者，即使跌價了，種蒜還是比種其他作物要劃算，“蒜一年可以收兩次，蒜薹是一次，大蒜又是一次，而且無論在產(chǎn)量或價格上，大蒜都比小麥、玉米等農(nóng)作物高得多，農(nóng)民收入會更高。”

蒜薹收購商楊先生告訴北青報記者，今年的蒜薹價格突然大幅度下降是由多種原因造成的。楊先生認(rèn)為，蒜農(nóng)種植面積太大只是一方面原因，運(yùn)費(fèi)和市場管理費(fèi)價格高了是另一個原因，這直接導(dǎo)致收購商掙不到錢，收購欲望下降了。蒜薹的產(chǎn)量暴增放大了流通環(huán)節(jié)的一系列問題，連儲存蒜薹的冷庫都飽和了。

請市民“免費(fèi)拔” 抽一斤送一斤

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，在發(fā)生蒜薹大面積滯銷的杞縣，縣委和縣政府采取了多種措施穩(wěn)定蒜薹價格：一是政府出資收購蒜薹；二是動員全縣客商收購蒜薹儲存到冷庫；三是動員社會力量收購蒜薹，支持蒜農(nóng)；四是動員杞縣本地經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系外地客商來杞縣收購蒜薹。

開封縣西姜寨鄉(xiāng)政府則動員了一場“免費(fèi)拔”活動。

西姜寨鄉(xiāng)政府工作人員呂海杰告訴北青報記者，4月29日，鄉(xiāng)政府組織工作人員到貧困戶家里幫忙抽蒜薹，同時與河南經(jīng)濟(jì)廣播、開封廣播電臺等媒體合作，招攬開封地區(qū)的市民下鄉(xiāng)參加“免費(fèi)拔”活動。

“我們在鄉(xiāng)政府門口進(jìn)行組織，讓村民帶領(lǐng)來參加活動的市民回家，并教他們怎么抽蒜薹，市民抽一斤我們送一斤。”

呂海杰認(rèn)為，蒜薹滯銷至少有兩個原因，主因是2016年大蒜價格走高，導(dǎo)致今年種植面積擴(kuò)大，另一個原因是近期的氣候問題。呂海杰介紹，蒜分為早熟蒜和晚熟蒜，今年4月當(dāng)?shù)匾恢碧幱诘蜏貭顟B(tài)，導(dǎo)致早熟蒜的生長比較慢，但是五一前氣溫突然升高，所有蒜薹都迅速成熟，導(dǎo)致早熟蒜和晚熟蒜出蒜薹的時間重疊在一起了。“兩茬蒜薹都集中在同一時間，一下就變成了供大于求，賣不上價了。另外產(chǎn)量暴增的同時，收獲蒜薹的勞動力也跟不上。”

呂海杰表示，人工抽蒜薹的費(fèi)用一直都比較高，一個熟練的蒜農(nóng)一天最多也就抽出180斤左右，人工費(fèi)大概每斤一元，所以如果雇人抽蒜薹，每天則要180元至190元。“但是現(xiàn)在蒜薹每斤也就賣四五毛錢，抽一斤還要賠錢。”

當(dāng)?shù)鼗I備成立“大蒜協(xié)會”

北青報記者聯(lián)系了遼寧大學(xué)商學(xué)院教授、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長張廣勝，張廣勝認(rèn)為，蒜薹價格暴跌主要原因還是供求失衡。他解釋稱，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有一個周期及滯后，“農(nóng)產(chǎn)品一下子上市，但市場的需求不會有太大的變化，消費(fèi)比較穩(wěn)定，可能就會出現(xiàn)價格暴跌這樣一種情形，總的來講是供求失衡，這也是農(nóng)產(chǎn)品特有的一種現(xiàn)象。”

之所以農(nóng)產(chǎn)品會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，張廣勝認(rèn)為是農(nóng)戶缺少對信息的動態(tài)把握，農(nóng)戶不像大中型的工商業(yè)者對信息把握那么及時，“工商業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈方面會有控制，生產(chǎn)者之間有一些合作，但農(nóng)戶多半是散戶，沒有一定的生產(chǎn)組織，而且對風(fēng)險的認(rèn)知還不夠，就出現(xiàn)了谷賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。”

張廣勝認(rèn)為，解決這類問題的辦法必須依靠多方面共同協(xié)作，“單一的農(nóng)戶還是有難度的，要形成生產(chǎn)者聯(lián)盟、合作社，包括和大型的商家機(jī)構(gòu)來合作，采用契約式生產(chǎn)的方式，要避免跟風(fēng)。”

張廣勝也建議政府部門來搭建平臺，“可以幫助農(nóng)戶形成規(guī)模比較大的聯(lián)合體和行業(yè)協(xié)會，來做一些信息和資源共享。現(xiàn)在也可以利用信息化手段，例如用大數(shù)據(jù)來挖掘信息，及時傳輸?shù)睫r(nóng)戶的終端，在生產(chǎn)決策的時候就考慮到未來可能遇到的問題，各方面還是要協(xié)同來應(yīng)對。”

北青報記者了解到，目前西姜寨鄉(xiāng)政府正廣泛邀請外地客商前來收購蒜薹，同時也正在討論成立“大蒜協(xié)會”的事，以避免今后再出現(xiàn)類似問題。