推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：滋陰、補(bǔ)氣、益腎

推薦人群：肺結(jié)核或其他疾病表現(xiàn)為氣陰兩傷的人群，癥見咳嗽無力，

氣短聲低，午后潮熱，自汗與盜汗并見，面色觥白等。

材料：黨參10g、西洋參3g、麥冬5g、枸杞5g、甲魚半只、瘦肉25g、生姜適量（1~2人量）。

烹調(diào)方法：將宰殺后的甲魚用開水燙后，刮去背及裙邊黑膜、腳上白衣，剁去爪、尾，開腹除內(nèi)臟，洗凈，切成2厘米小方塊，放入清水中煮沸，去掉血污。然后再將以上所有食材一同放入燉盅，加1L清水，文火慢燉1.5~2小時，最后放入少許黃酒和食鹽，吃肉喝湯。

湯品點(diǎn)評：

肺結(jié)核在中醫(yī)稱為“肺癆”，中藥治療的基本原則是補(bǔ)虛培元、抗癆殺蟲為主。此湯水采用黨參、西洋參等補(bǔ)氣藥材，性味都是偏于平和或稍涼的；麥冬味甘性微寒，具有潤肺養(yǎng)陰的功效；甲魚可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，不過甲魚的殼具有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，因此孕婦要盡量避免食用，肺結(jié)核或其他疾病表現(xiàn)為氣陰兩傷的人群可經(jīng)常食用。