在大眾點(diǎn)評(píng)上，晚?xiàng)魍め槍?duì)性回復(fù)每條“差評(píng)”

其次，對(duì)于每條評(píng)論，都會(huì)安排人工回復(fù)。對(duì)于差評(píng)，還會(huì)針對(duì)性地回復(fù)，去解決問題。有顧客因海鮮過敏或暴飲暴食引起身體不舒服，也會(huì)耐心去解答。不僅維護(hù)了老顧客，還形成裙帶效應(yīng)，吸引更多新用戶到店消費(fèi)。

再次，很多人工回復(fù)的用戶也會(huì)導(dǎo)入到結(jié)合大眾點(diǎn)評(píng)打造的會(huì)員體系中。對(duì)于會(huì)員用戶，目前晚?xiàng)魍た梢宰龅綔?zhǔn)確知曉用戶“昵稱”，坐在哪桌，電話多少，由誰服務(wù)，并以此來加強(qiáng)3家分店的管理。

最后，每天晚上，在店長群、廚師長群、前廳管理群、營業(yè)群，都會(huì)對(duì)當(dāng)天的情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)當(dāng)日差評(píng)進(jìn)行分析，并進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整和加強(qiáng)管理。據(jù)晚?xiàng)魍た偨?jīng)理賈蟒介紹，大眾點(diǎn)評(píng)上的用戶點(diǎn)評(píng)是對(duì)工作人員考核的重要維度。

晚?xiàng)魍っ刻鞂?duì)每條用戶點(diǎn)評(píng)的重視，也獲得了相應(yīng)的回報(bào)。結(jié)合其他手段，晚?xiàng)魍せ诖蟊婞c(diǎn)評(píng)已經(jīng)建立了近7萬人的會(huì)員體系，晚?xiàng)魍がF(xiàn)在回頭客居多，好評(píng)度穩(wěn)定。

可以說，餐飲業(yè)賺的是低毛利的錢，拼的是誰更精細(xì)，誰能重視到每個(gè)細(xì)節(jié)。以往線下店面管理上的死角，現(xiàn)在可以結(jié)合線上的用戶評(píng)論來了解和把控，從而更科學(xué)地管理線下，實(shí)現(xiàn)品牌的發(fā)展和業(yè)績的飆升。

晚?xiàng)魍?、紫光園、便宜坊這樣的餐飲老司機(jī)，在新時(shí)代結(jié)合自身實(shí)際，不斷進(jìn)化出新技能，這也值得餐飲后輩們思考和借鑒。