本周,臺灣統(tǒng)一便利店的星巴克咖啡漲價,29款飲品漲5-20元(新臺幣,下同),平均漲幅為8%,最高漲幅達16%。這成為臺灣本周的民生頭條,圍繞咖啡漲價的經(jīng)濟觀察、社會分析耐人尋味。

臺灣可稱為咖啡之島,遍及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的便利店讓咖啡飄香到偏遠之地。像臺北、臺中、高雄這樣的大城市,說百步之內(nèi)遇到咖啡并不夸張。除了星巴克、怡客、西雅圖這樣的連鎖店,各字號的便利店都賣熱咖啡,當統(tǒng)一便利店聯(lián)手星巴克后,平價、即時的特點更令咖啡成了臺灣人的“小確幸(微小而確實的幸福)”。

現(xiàn)在,“小確幸”翻臉漲價,很多人大罵“奸商”。雖然統(tǒng)一星巴克一再強調(diào)已經(jīng)5年多沒漲過價了,而且并非全面漲價,加價的只是部分飲品。但消費者認為,“部分飲品”恰恰是消費者最喜歡的飲品,比如那堤(拿鐵)系列,小杯由95元漲到110元,漲幅最高;還有每日精選,小、中、大杯都漲了10元。臺灣天氣炎熱,最受歡迎的星冰樂系列咖啡加價5-20元不等,最貴的要賣到185元,可以買3個盒飯了。漲價專挑熱銷的漲,還聲稱是“部分漲價”,不是“奸”是什么?

有人從經(jīng)濟角度分析,認為臺灣的咖啡市場競爭激烈,像便利店現(xiàn)磨咖啡這樣的中檔產(chǎn)品天地漸窄。現(xiàn)在臺灣的高檔咖啡價格大約一杯300-500元,平價為一杯50-70元,中檔為一杯140-200元。大多數(shù)消費者選擇平價咖啡,如果是商務(wù)應(yīng)酬就會選擇高檔咖啡,像統(tǒng)一星巴克這樣的中檔咖啡市場已現(xiàn)萎縮態(tài)勢。不少中檔咖啡連鎖店已向高端轉(zhuǎn)型,比如西雅圖開始提供冰滴咖啡,星巴克推出手沖咖啡,怡客則推出餐飲、甜點新品。

也有人認為,臺灣當局的“新政”也沖擊了咖啡市場,比如新的休假制度“一例一休”造成人力成本增加,雖然咖啡業(yè)者扛住了奶制品、糖等原料的漲價,但人力成本的提升成了“最后一根稻草”。這個沖擊不限于咖啡業(yè),臺灣的麥當勞、肯德基、八方云集(面食連鎖店)、胡須張等都“漲”聲響起來。今年,臺灣會萬物齊“漲”,勢不可擋。

關(guān)于咖啡漲價,有人另開視窗,從消費心理的角度觀察。一位專欄作家認為,一杯星巴克咖啡,消費者一直在付多出成本5-7倍的錢,因為喝的不僅是咖啡,還有“有品味”的感覺,這是被“洗腦”的結(jié)果。有臺灣輿論指出,要說漲了10元錢,就喝不起了,聽起來也不對勁。因為星巴克咖啡一開始就相對昂貴,不是今天才變貴,有人嫌200元買杯咖啡貴,但500元一杯的咖啡在臺灣也有市場。咖啡向來不只是提神的飲品,它還有精神撫慰的作用,所以,市場中的非民生必需品,就算賣成LV,也不能說不行吧?