■老字號(hào)祖祖輩輩傳下來(lái),最看重的是口碑和名聲,來(lái)之不易,丟之卻快。對(duì)付山寨“老字號(hào)”,既要堅(jiān)持靠老手藝贏得口碑,又要注重用新?tīng)I(yíng)銷擴(kuò)大名聲。監(jiān)管部門也應(yīng)積極作為,鏟除冒牌貨生長(zhǎng)的土壤

一位朋友前不久去江蘇無(wú)錫旅游,早聽(tīng)說(shuō)醬排骨是當(dāng)?shù)靥厣?他打算帶幾包給家里人嘗嘗鮮。來(lái)到酒店附近的特產(chǎn)超市,各種品牌的醬排骨琳瑯滿目。朋友想,都說(shuō)老字號(hào)靠得住,就毫不猶豫地選擇了標(biāo)有“老字號(hào)”字樣的“三鳳橋”醬排骨。回家后,興沖沖地打開(kāi)包裝品嘗,卻發(fā)現(xiàn)醬排骨的味道并不太好。經(jīng)過(guò)無(wú)錫籍的同事檢驗(yàn),他才明白:這根本不是正宗無(wú)錫醬排骨,而是買了冒牌貨!

奔著老字號(hào)的名頭,卻中了假老字號(hào)的招,朋友很郁悶。他檢查了醬排骨的包裝,發(fā)現(xiàn)自己購(gòu)買的“三鳳橋”,雖然和正宗“三鳳橋”的商標(biāo)看起來(lái)非常相似,但仔細(xì)分辨還是有區(qū)別。對(duì)于一個(gè)到此一游的外地人,想要“慧眼識(shí)珠”還真不容易。

人們崇尚老字號(hào),主要是看重老字號(hào)歷史悠久、貨真價(jià)實(shí),品質(zhì)和信譽(yù)成為老字號(hào)的標(biāo)簽。然而,隨著“老字號(hào)”背后的經(jīng)濟(jì)價(jià)值越來(lái)越大,“老字號(hào)”代表的口碑被一些不法商家利用。在北京,一條幾百米的步行街往往有多家“瑞蚨祥”“稻香村”“全聚德”……模樣雖相似,內(nèi)涵大不同,其中有正宗老字號(hào)展示風(fēng)采,也有不少是傍品牌的“李鬼”。

有人說(shuō),老字號(hào)都有拿手絕活,假冒名字容易,模仿內(nèi)涵不易,對(duì)于山寨老字號(hào)不必太擔(dān)憂。的確,傳承幾百年的老字號(hào),精髓在于老味道、老功夫、老手藝,核心競(jìng)爭(zhēng)力不易被仿冒。可這并不意味著山寨老字號(hào)不可怕,它們不僅蠶食了本應(yīng)由老字號(hào)擁有的市場(chǎng)空間,而且透支了人們對(duì)老字號(hào)的信任,降低了老字號(hào)的含金量。

山寨老字號(hào)泛濫的原因有很多。一些企業(yè)和個(gè)人利用我國(guó)商標(biāo)、商號(hào)和專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度不完善,盜用或惡意搶注了老字號(hào)的商號(hào)商標(biāo)。對(duì)于這些被“搶注”的老字號(hào),提防假冒偽劣成為發(fā)展道路上的沉重包袱。幾年前,媒體曝光的“南京冠生園用陳餡做月餅”事件,盡管并非老字號(hào)品牌“冠生園”,卻難免對(duì)品牌帶來(lái)負(fù)面影響。

有些山寨老字號(hào),是鉆了“真老字號(hào)不爭(zhēng)氣”的空子。不少消費(fèi)者有這樣的感受,一些老字號(hào)分店越開(kāi)越多,品質(zhì)卻越來(lái)越差,“味道吃著不正宗”“東西看著不舒服”“手藝覺(jué)著不地道”。主要原因在于,老字號(hào)手藝靠口口相傳、手把手教。一些老字號(hào)著急開(kāi)分店,丟了老規(guī)矩,產(chǎn)品自然就走了樣,也給山寨貨粗制濫造、簡(jiǎn)單模仿留下可乘之機(jī)。

老字號(hào)祖祖輩輩傳下來(lái),最看重的是口碑和名聲,來(lái)之不易,丟之卻快。老字號(hào)對(duì)付“山寨”,既要靠老手藝贏得口碑,保證傳承百年的老手藝不變味;又要用新?tīng)I(yíng)銷擴(kuò)大名聲,讓投機(jī)取巧的山寨貨無(wú)縫可鉆。國(guó)內(nèi)大多數(shù)老字號(hào)信奉的“酒香不怕巷子深”早已過(guò)時(shí),弘揚(yáng)老字號(hào)優(yōu)秀技藝和品牌文化、提升老字號(hào)的社會(huì)認(rèn)知度和產(chǎn)品辨識(shí)度,是讓消費(fèi)者認(rèn)可老字號(hào)、愛(ài)上老字號(hào)的基本前提。

助力老字號(hào)發(fā)展壯大,監(jiān)管部門要有作為。好的市場(chǎng)環(huán)境是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ),相關(guān)部門應(yīng)通過(guò)更加科學(xué)的監(jiān)管方式,鏟除山寨貨生長(zhǎng)的土壤,并完善老字號(hào)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),借消費(fèi)者一雙慧眼,幫助消費(fèi)者在萬(wàn)千產(chǎn)品中輕松分辨出更勝一籌的老字號(hào),讓老字號(hào)更積極地提品質(zhì)、做品牌,為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給側(cè)增添更多優(yōu)質(zhì)的選擇。

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2017年02月17日 18 版)