食物與營養(yǎng)是人類賴以生存的基本條件，是健康的基石。美國著名營養(yǎng)學家黛比?斯坦博克認為，人體會以特殊方式應對季節(jié)變化，跟著季節(jié)適當做點飲食改變有助健康。那在冬日時節(jié)，我們應該怎么吃呢？

四季飲食原則

無論春夏秋冬，飲食都應該遵偱一些基本原則。首先，食物的品種應盡可能多樣化，使熱量和各種營養(yǎng)素數(shù)量充足、比例恰當，過多和不足都將造成不良后果。主食有粗有細，副食有葷有素，既要有動物性食品和豆制品、乳制品，也要有較多的蔬菜和水果，還要多飲水。其次，減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽低糖膳食。中國居民膳食指南推薦每日人均食用油脂不超過25克或30克，每日食鹽不超過6克，世界衛(wèi)生組織最新報告每日食用鹽5克就夠了。第三，進食要定時定量，二三分饑七八分飽。第四，天天運動，吃動兩平衡，保持適宜體重。

冬季可以這么吃

1、 慢火燉煮吸收好。隨著氣溫下降，適當吃點慢火燉煮的菜肴，如排骨燉藕、蘿卜燉牛腩，不僅能讓全身都暖起來，還能增加人體對植物營養(yǎng)素的吸收量。

2、 飯里加豆暖全身。多吃豆類有一定的暖身作用。由于其中富含礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)素，能增強機體免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米飯、熬粥時加把紅豆、綠豆等。

3、 柑橘類水果增強免疫力。柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，對增強免疫系統(tǒng)功能很有幫助。此外，柚子富含番茄紅素，有助于防止細胞受損。

冬天是進補的季節(jié)，接下來，再和大家推薦一款健脾益氣的美味食譜，特別適合氣血不足需要調(diào)理的人群食用。

推薦食譜：鮮人參杞棗燉烏雞

【食材】鮮人參3條、枸杞10g、紅棗8粒、烏雞半只、瘦肉100g、生姜適量（3~4人量）

【做法】烏雞洗凈切塊，汆水去掉血污，然后與洗凈的肉片、鮮人參、枸杞、紅棗、姜片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮開后改文火繼續(xù)煲1小時，最后調(diào)味食用。

【功效】健脾益氣

【適宜人群】體質(zhì)虛弱，尤其氣血不足需要調(diào)理的人群。