養(yǎng)殖企業(yè)：年產(chǎn)值下滑厲害 直接下降40%

老陳的老家，專門養(yǎng)殖河豚，不過，他透露說，最近幾年一些養(yǎng)殖企業(yè)因為虧損紛紛倒閉。隨后記者聯(lián)系到江蘇泰州的一家河豚養(yǎng)殖企業(yè)，對方表示，他們企業(yè)規(guī)模達幾萬畝，年產(chǎn)80萬噸。

“除了20%銷往日本、韓國，其他都是在國內消化。”負責公司市場調研和開發(fā)的劉先生告訴記者，全球經(jīng)濟都不景氣，2016年和往年相比，海外訂單下降了10%。在當?shù)?，他們年產(chǎn)值能夠達到12億元左右，算是水產(chǎn)界的中型企業(yè)，但2016年的年產(chǎn)值相較上一年，下降了40%。“太可怕了。”對于政策放開，他并沒有表現(xiàn)得很激動，“吃河豚的還是那些人，不吃的還是不吃”。

餐飲協(xié)會：

河豚飲食名正言順

看好它的前景

對于河豚在養(yǎng)殖業(yè)和市場銷售上的慘淡，成都美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長彭小平表示，這跟大環(huán)境不無關系，除此之外，市民都知道河豚有毒素，野生天然的更是劇毒無比，河豚毒素能夠阻斷鈉離子通道，封閉神經(jīng)軸突傳導能力，導致神經(jīng)麻痹引起死亡。因此市民在飲食習慣上，一時半會兒肯定難以接受。

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤則認為，國家放寬河豚經(jīng)營條件后，這道菜算是可以名正言順做宣傳了，未來應該還是有市場前景?！叭斯ゐB(yǎng)殖河豚經(jīng)歷了去毒的過程，技術應該還是比較成熟了?！焙螡嬖V記者，現(xiàn)在行業(yè)體系也比較完備，只要餐飲經(jīng)營者嚴格按照操作流程來，相信這道美食還是有它的市場。