麥當勞出售中國業(yè)務 外資餐飲混不下去了?

中新經(jīng)緯客戶端12月23日電(王培文)據(jù)外媒報道,麥當勞已決定將中國業(yè)務出售給中信集團和凱雷集團,這是繼可口可樂和百勝集團(旗下?lián)碛锌系禄?、必勝?之后,又一家外資餐飲擁有中資背景。

看到這一幕,圍觀群眾一邊驚嘆于中資“買買買”的豪氣,一邊不禁納悶,從可口可樂、肯德基,再到麥當勞,外資為何都選擇在今年出售中國業(yè)務,是在中國混不下去了嗎?

麥當勞中國業(yè)務“緋聞”不斷

據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道,麥當勞已經(jīng)決定將中國業(yè)務出售給中信集團和美國凱雷集團,出售的業(yè)務包括在中國大陸和香港的店鋪,預計交易額超過20億美元,明年年初正式發(fā)布消息。

今年3月底,麥當勞便宣布計劃在中國內(nèi)地和香港市場引入戰(zhàn)略投資者,當時麥當勞中國方面表示,引入戰(zhàn)略投資者主要是為達到特許經(jīng)營餐廳比例95%的目標。

此后,不少中國企業(yè)加入到競爭麥當勞中國特許經(jīng)營權的陣營,包括中國信達、三元股份、三胞集團等公司都提出過報價。有意思的是,全聚德也和麥當勞傳出過“緋聞”,今年7月,全聚德4名高管離職,有媒體報道稱與競購麥當勞中國業(yè)務有關,全聚德為此發(fā)布公告表示否認。

出售中國業(yè)務,麥當勞靠什么盈利?

麥當勞出售的是中國內(nèi)地與香港地區(qū)的特許經(jīng)營權,那么特許經(jīng)營是指什么呢?這就得從麥當勞的業(yè)務模式說起。

據(jù)了解,麥當勞的特許經(jīng)營模式并非傳統(tǒng)意義上的門店加盟模式。據(jù)北京青年報報道,麥當勞在國外的業(yè)務更多在于投資經(jīng)營而非服務經(jīng)營,即在選址開店后,將門店運營到良性狀態(tài)后出手,這部分利潤遠大于其自己經(jīng)營的門店,也就是說餐飲并非麥當勞最主要的業(yè)務。

對此,麥當勞創(chuàng)始人雷?克洛克也曾形象地把這種盈利模式描述為“其實我不做漢堡包業(yè)務,我的真正生意是房地產(chǎn)?！辈贿^直到現(xiàn)在,麥當勞并沒有把這種模式很成功地復制到中國,因此麥當勞急于在中國市場改變現(xiàn)狀,盡可能抽身于餐飲經(jīng)營之外。

不只是麥當勞,百勝集團旗下的肯德基也采用“特許經(jīng)營”的方式。據(jù)北京青年報報道,肯德基和麥當勞的加盟費用相近,每個餐廳的轉讓費高達800萬元人民幣,此后的持續(xù)經(jīng)營費用則包括占銷售額6%的特許經(jīng)營權使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用。

不差錢,中資還買了肯德基、可口可樂

對于外資餐飲企業(yè)來說,麥當勞出售中國業(yè)務并不是個例,百勝餐飲集團和可口可樂公司也有相同的舉動。

今年9月,肯德基、必勝客的母公司——百勝餐飲集團宣布,百勝中國將從百勝餐飲集團中分拆,以獨立公司身份在紐交所上市。同時,分拆后的百勝中國將獲得春華資本和螞蟻金服共計4.6億美元的投資。這意味著百勝餐飲集團已經(jīng)將肯德基、必勝客中國市場部分運營業(yè)務出售給了兩家來自中國的收購者。

有意思的是,螞蟻金服對百勝中國的投資還引發(fā)一個“馬云復仇”的段子。有傳言稱馬云年輕時去肯德基應聘被刷,為此,網(wǎng)民將這起投資行為戲謔為“復仇記”,各大媒體都打出了“馬云報仇”的標簽,君子報仇十年不晚的戲劇化故事在社交媒體中傳播尤其廣泛。

此外,今年11月,太古股份公司和中糧旗下的中國食品發(fā)布公告宣布,可口可樂在中國的裝瓶業(yè)務分別由中糧和太古兩家特許經(jīng)營合作伙伴運營。據(jù)一財網(wǎng)報道,重組完成后,在中國內(nèi)地,中糧將擁有并運營18家裝瓶廠,太古將擁有并運營17家裝瓶廠。

疑問:外資餐飲在中國過得不好嗎?

為什么外資餐飲紛紛出售中國業(yè)務呢?這或許跟他們在中國市場的日子并不好過有關。

據(jù)時代周刊報道顯示,2014年上海福喜事件發(fā)生后,麥當勞在中國的同店銷售曾經(jīng)連續(xù)四個季度下跌。根據(jù)麥當勞的財報,2015 年麥當勞的營收和凈利潤分別為 254.1 億美元和 45.3 億美元,較2013 年各下跌了9.6% 和19% 。其財報分析也指出,麥當勞在高增長市場的營收下降主要是受制于中國和俄羅斯地區(qū)業(yè)績下滑的消極影響。

無獨有偶,同樣深受上海福喜事件影響的百勝集團也不好過。據(jù)北京青年報報道,上海福喜事件曝光后,百勝中國2014年第三季度同店銷售應聲下滑16%,隨后的三個季度也幾乎都在以雙位數(shù)下滑。

今年7月份公布的百盛第二季度財報顯示,肯德基中國同店銷售雖然同比增長了2%,但其實是在去年最低谷的低基數(shù)上的緩慢爬升,而必勝客在中國同店銷售額則萎縮了11%。

此外,獲太古和中糧接盤的可口可樂業(yè)績表現(xiàn)同樣不佳。據(jù)每日經(jīng)濟新聞報道,可口可樂公布的二季度業(yè)績顯示,公司營收同比下降5.1%至115.4億美元,可口可樂銷售額的下跌主要受到了亞太區(qū)、尤其是中國市場的拖累。

中資接盤,外資餐飲現(xiàn)狀如何?

外資撤出,中資接盤,這些外資餐飲企業(yè)現(xiàn)在的處境怎么樣呢?

就百勝中國而言,有觀點認為,春華資本和螞蟻金服的真實用意不在于自身直接參與餐飲行業(yè),很可能是希望嫁接自己的當前業(yè)務以一種新的擴張模式實現(xiàn)牟利。

對此,螞蟻金服曾發(fā)布公告表示,“我們的目標是幫助百勝中國為旗下品牌所擁有的數(shù)以千萬計的消費者提供世界級的移動支付服務?！蔽浵伣鸱顿Y百勝集團后,肯德基也于9月份正式入駐天貓。

而可口可樂在重組消息宣布后,便遭遇了“員工維權”。據(jù)法治周末報道,由于擔心中資企業(yè)接手后的權益受到影響,多地瓶裝廠員工向可口可樂(中國)提交了訴求書,涉及股權交易后的員工待遇以及“工齡買斷”等問題,成都、重慶、吉林工廠均發(fā)生員工停產(chǎn)事件。

目前可口可樂各地工廠已恢復正常生產(chǎn)秩序,事情暫時告一段落,不過員工的訴求并沒有得到正面回應,有員工表示仍會繼續(xù)堅持與總部談判,爭取應有的利益。(中新經(jīng)緯APP)