批發(fā)價(jià)高出歷史最高點(diǎn)18.2% 蒜價(jià)為何又現(xiàn)“過(guò)山車(chē)”

                                      記者 黃俊毅攝

自去年6月至今,全國(guó)大蒜價(jià)格持續(xù)上漲。在有全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格“晴雨表”之稱(chēng)的北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),10月末每斤干蒜批發(fā)價(jià)一度高達(dá)7.8元,比歷史最高點(diǎn)的每斤6.6元還要高出18.2%。人們驚呼:“蒜你狠”又來(lái)了。

近日,在北京市西城區(qū)陶然亭附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口,菜販付二軍正將大蒜搬進(jìn)場(chǎng)內(nèi),標(biāo)價(jià)10元一斤。不少前來(lái)詢(xún)價(jià)的消費(fèi)者都覺(jué)得價(jià)格高。

“這輪大蒜價(jià)格上漲和高位運(yùn)行,首要原因是全國(guó)大蒜種植面積有所減少?！鞭r(nóng)業(yè)部蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家孔繁濤說(shuō)。我國(guó)大蒜種植面積占全球50%以上,產(chǎn)量占全球70%左右,年產(chǎn)量、出口量均居世界首位。國(guó)內(nèi)大蒜種植面積近年來(lái)基本穩(wěn)定在400萬(wàn)畝,2014年蒜價(jià)偏低,去年以來(lái)主產(chǎn)區(qū)一些菜農(nóng)減少了大蒜播種面積。農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2015年大蒜在田面積同比下降了2.2%。

而今年春節(jié)期間北方主產(chǎn)區(qū)遭遇大寒潮,導(dǎo)致北方主產(chǎn)區(qū)大蒜大面積絕產(chǎn)。付二軍說(shuō),金鄉(xiāng)往年一畝地能產(chǎn)三四千斤鮮蒜,今年只收2000多斤?？追睗烙?jì),受種植面積減少、寒潮減產(chǎn)雙重影響,主產(chǎn)區(qū)今年大蒜產(chǎn)量約減少8%。

除了產(chǎn)量原因,也有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為:蒜價(jià)反常飆漲根子在于游資囤貨推波助瀾。今年5月份北方主產(chǎn)區(qū)新蒜上市時(shí),市場(chǎng)已經(jīng)露出游資炒作的苗頭。在正常情況下,鮮蒜開(kāi)始上市以后,隨著上市量逐漸放大,價(jià)格會(huì)逐步走低?！敖衲晁鈨r(jià)有些反常。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。去年5月第一周,鮮蒜的價(jià)格由每斤1.5元至2.1元下降到1.3元至1.8元,降幅為13.89%,今年則上漲了13.64%,走勢(shì)與去年同期相反。

“一些民間資本在主產(chǎn)區(qū)重金圈地,控制蒜源,是造成蒜價(jià)大幅快速上漲的原因之一?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員李輝尚說(shuō)。我國(guó)大蒜生產(chǎn)和市場(chǎng)具有3個(gè)明顯的特點(diǎn):一是產(chǎn)地集中,主產(chǎn)區(qū)在魯、豫、蘇交界處;二是市場(chǎng)發(fā)育不成熟,大蒜總量少、盤(pán)子小,投資客或經(jīng)銷(xiāo)商掌握資源后,可以通過(guò)串通、聯(lián)合等手段操控市場(chǎng)價(jià)格;三是大蒜經(jīng)風(fēng)干、輻照后易于貯藏,投資者能根據(jù)市場(chǎng)行情靈活經(jīng)營(yíng),適時(shí)囤拋,獲取最大利潤(rùn)。

蒜價(jià)反常大漲,一些商家通過(guò)囤貨,大賺了一筆,但也有賠錢(qián)的。北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)劉先生就是賠錢(qián)的一位。5月初,眼見(jiàn)鮮蒜上市后價(jià)格不降反升,他果斷地按每斤2.5元的價(jià)格吃進(jìn)20噸鮮蒜,人工烘干成12噸老蒜,打算等價(jià)格繼續(xù)上沖后拋出,誰(shuí)知之后蒜價(jià)逐步震蕩下跌。5月6日,新發(fā)地普通鮮蒜均價(jià)每斤2.5元,到5月26日已跌至1.15元;新發(fā)地老蒜5月6日均價(jià)每斤5.6元,到5月26日已跌至4.75元。在價(jià)格底部,劉先生認(rèn)賠出局。10月份,每斤干蒜價(jià)格突破7.5元,可是下游要貨量少了很多。“蒜價(jià)太高,消費(fèi)者減少消費(fèi),進(jìn)多了不好賣(mài)?！眲⑾壬Ｃ啃瞧趶纳綎|進(jìn)兩車(chē)蒜,現(xiàn)在只敢進(jìn)一車(chē)。

付二軍說(shuō),以前每天能賣(mài)掉80多斤蒜頭,現(xiàn)在一天只能賣(mài)掉三四十斤?！霸诒本┬掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),往常干蒜每天能成交200噸,現(xiàn)在每天只有100噸左右。批發(fā)價(jià)最高能到每斤7.8元,多年來(lái)從沒(méi)見(jiàn)過(guò),實(shí)在漲得太高了。產(chǎn)地要價(jià)高,與新發(fā)地市場(chǎng)價(jià)相差不大,商戶(hù)不敢多收,也不敢多賣(mài),多半在虧損?！眲⑼ㄕf(shuō)。

從大蒜價(jià)格運(yùn)行的規(guī)律看,3年一個(gè)周期的特點(diǎn)較為明顯,一般在新季大蒜陸續(xù)上市后價(jià)格見(jiàn)頂回落。2012年至2013年為一個(gè)上漲周期,之后持續(xù)低迷。2015年至2016年蒜價(jià)已高位運(yùn)行一年多時(shí)間。展望后市,業(yè)內(nèi)專(zhuān)家預(yù)測(cè),全國(guó)大蒜價(jià)格總體將震蕩回落。

雖然大蒜屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品,但其價(jià)格大起大落對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)卻極其巨大。李輝尚建議:有關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息服務(wù),及時(shí)發(fā)布種植面積、產(chǎn)量、市場(chǎng)價(jià)格和庫(kù)存消費(fèi)等信息,引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)理性安排生產(chǎn),以穩(wěn)定種植面積和產(chǎn)量,保障市場(chǎng)供給基本穩(wěn)定,并嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬價(jià)格的不法行為。