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吃香菇有什么好處?香菇怎么做營養(yǎng)又好吃
我本身很愛吃蘑菇,最喜歡用它來燉湯,整鍋湯都會有香菇的香味,很是鮮美。不過,一開始愛上吃香菇, 是因為它的營養(yǎng)價值。
香菇有哪些營養(yǎng)價值呢?
1. 提高機體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
那么,蘑菇怎么做才好吃呢?
推薦食譜:奶油蘑菇湯
材料:白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,面粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許。
做法
1、 將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用。
2、 取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用。
3、 中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
4、 鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。
5、 最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。
小貼士: 其實干香菇跟新鮮香菇的營養(yǎng)價值是一樣的,不過要注意的是,干香菇泡過后的水可以再利用,比如把它跟香菇一起燉,燉出的湯汁會更香濃。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:香菇 營養(yǎng)價值 怎么做好吃