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馬鈴薯全身都是寶 關(guān)鍵看你怎么吃

2016年11月14日 16:53 | 來(lái)源:39健康網(wǎng)
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馬鈴薯大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,但是可能很少人真正了解馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。當(dāng)然,我們都知道水果蔬菜吃了都對(duì)身體好,不過(guò)馬鈴薯可是具有降血壓、降血糖、助消化、美容等功能。

1、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高:“第二面包”美稱。

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等。某美國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人指出,馬鈴薯是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美稱。

2、 含多種維生素:有利心血管健康。

馬鈴薯富含各種維生素,含量甚至與蔬菜相當(dāng)。尤其是維生素C和B族維生素含量較高,其中前者是一種抗氧化劑,保護(hù)身體免于自由基的威脅,后者有利于心血管健康。

3、 富含鉀鹽:降腦卒中發(fā)病率。

知名醫(yī)學(xué)教授指出,每100克馬鈴薯含鉀高達(dá)300毫克以上,具有防治高血壓和心臟病的功效,這讓馬鈴薯享有“地下蘋果”的美譽(yù)。另外有研究證明,每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的馬鈴薯(約130克),可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

4、 富含多酚類:抗病、抗氧化。

兩位英國(guó)專家也指出,早先的研究結(jié)果表明,馬鈴薯能有效預(yù)防乳腺病變,并在早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。譚桂軍指出,馬鈴薯中含有的多酚類物質(zhì),具有抗病、抗氧化作用。

5、 是非常好的補(bǔ)氣食物。

從中醫(yī)角度看,馬鈴薯是一種非常好的補(bǔ)氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效,對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。

馬鈴薯堪稱百姓靈芝,但是想要吃它達(dá)到防治疾病的目的,吃法非常關(guān)鍵!

1、 降血壓——生馬鈴薯榨汁

方法:將馬鈴薯洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照個(gè)人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。很多人不知道馬鈴薯其實(shí)還是一味“降壓藥”。馬鈴薯中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀,有利于控壓,降壓,還可保持血管彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,這些都是控制血壓的可靠保證。

2、 降血糖——蒸馬鈴薯

方法:將馬鈴薯蒸熟吃,這種情況能夠避免馬鈴薯的吸油性,一般需要蒸10分鐘左右,然后直接吃就可以。盡可能不要亂加調(diào)料,如果覺(jué)得難以下咽的話,應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽。高血糖的人可以用馬鈴薯代替一部分主食。馬鈴薯中的碳水化合物含量在17%左右,比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以馬鈴薯代部分主食,可減少部分總熱量攝入,對(duì)血糖、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用。

3、 助消化——馬鈴薯炒著吃

方法:馬鈴薯切成絲后,先在水中稍微泡泡。因?yàn)轳R鈴薯中淀粉以直鏈淀粉為主,泡泡再炒,馬鈴薯絲會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)馬鈴薯中所含的部分維生素C,而炒的過(guò)程中放油,又可促進(jìn)馬鈴薯中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味,還能減少食鹽用量。酸辣馬鈴薯絲很多人都吃過(guò),炒酸辣馬鈴薯絲可以說(shuō)是一味治療食欲差的好“藥”,酸辣可口的馬鈴薯絲可以增加食欲、促進(jìn)消食。

4、 潤(rùn)腸防便秘——馬鈴薯加蜂蜜

方法:1、把馬鈴薯削皮、切碎,用榨汁機(jī)榨成汁。2、把榨好的馬鈴薯汁倒進(jìn)鍋里,用小火煮,當(dāng)馬鈴薯汁變得黏稠時(shí),加入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次兩勺,空腹服用即可。你知道嗎?每100克馬鈴薯里所含的膳食纖維高達(dá)6克,可以說(shuō)是防治便秘的首選食物。要提醒的是,蜂蜜最好選擇槐花蜜?;被蹖?zèng)鲂?,用?lái)治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜,吃了以后會(huì)增加腸道的干燥,反而會(huì)加重便秘的癥狀。

5、 美容——新鮮馬鈴薯片

方法:將熟馬鈴薯切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把馬鈴薯切成片敷在臉上,具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮馬鈴薯片液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:馬鈴薯 功效 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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