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    男子食生貝 三天后死亡

    2016年11月02日 14:06 | 來源:廣州日報
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    死因為創(chuàng)傷弧菌感染 疾控專家提醒千萬不要進(jìn)食生的或未煮熟的貝類

    近日,廣東一名男子因生食貝類出現(xiàn)發(fā)熱、全身肌肉酸痛等不適,搶救無效死亡。醫(yī)院診斷該男子的死因為“創(chuàng)傷弧菌敗血癥合并多器官功能衰竭綜合征”。記者從廣東省疾病預(yù)防控制中心了解到,高危人群進(jìn)食生的或未煮熟的貝類可感染創(chuàng)傷弧菌,從而導(dǎo)致敗血癥,嚴(yán)重者甚至發(fā)生死亡。

    創(chuàng)傷弧菌感染可致死

    據(jù)悉,該名男子生前曾與朋友一起生吃海鮮,不久就出現(xiàn)發(fā)熱、全身肌肉酸痛的癥狀,第三天入院治療后經(jīng)搶救無效死亡。醫(yī)院出具的死亡診斷書結(jié)論為:創(chuàng)傷弧菌敗血癥合并多器官功能衰竭綜合征、橫紋肌溶解綜合征、慢性乙型病毒肝炎活動期、乙肝后肝硬化。

    據(jù)省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長黃瓊博士介紹,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病及免疫缺陷者(由其他潛在疾病或藥物治療引起)的患者,是感染創(chuàng)傷弧菌后發(fā)生敗血癥的危險人群。“這些高危人群在攝入生的或未煮熟的貝類后,可在12小時至3天內(nèi)發(fā)病。約三成患者就醫(yī)時出現(xiàn)休克,或入院后12小時內(nèi)出現(xiàn)低血壓。近八成的患者有特征性的大皰狀皮損,患者經(jīng)常出現(xiàn)血小板減少癥,并常見發(fā)生彌散性血管內(nèi)凝血跡象。此外,超過一半的病人會死于原發(fā)性敗血癥;而在出現(xiàn)低血壓的患者中,病死率超過90%。”黃瓊告訴記者:“這種情況,屬于食源性創(chuàng)傷弧菌感染的兇險型,主要由于進(jìn)食者本身是高危人群。”

    黃瓊提醒,食源性創(chuàng)傷弧菌感染還有另外一型是“胃腸型”,感染者主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉(水樣便)、腹痛等胃腸道癥狀,一般無發(fā)熱。“所以提醒大家,千萬不要進(jìn)食生的或未煮熟的貝類。”黃瓊說。

    創(chuàng)傷弧菌可通過傷口感染

    創(chuàng)傷弧菌是一種在海岸環(huán)境中自由生活的細(xì)菌。據(jù)專家介紹,創(chuàng)傷弧菌感染的另一種典型途徑是傷口暴露于港灣水體或職業(yè)性創(chuàng)傷。“創(chuàng)傷弧菌,顧名思義,就是通過傷口入侵人體。常見的有漁民、牡蠣剝殼者等發(fā)生職業(yè)性創(chuàng)傷。此外如水運事故中,傷者的傷口暴露在水體中,也會發(fā)生創(chuàng)傷弧菌感染。”

    黃瓊表示,創(chuàng)傷弧菌感染的病情輕重不等,從輕癥、自限性損害到進(jìn)展迅速的蜂窩織炎和肌炎。“傷者感染創(chuàng)傷弧菌后,約3~4小時傷口就會紅、腫。對于一些免疫力低下的人群,還會導(dǎo)致組織潰爛壞死。若不及時有效處理和治療,很快就會引起敗血癥甚至導(dǎo)致死亡。”

    預(yù)防感染小Tips

    一. 貝類要煮熟方可進(jìn)食,

    對于帶殼的貝類:

    ● 水沸至貝殼張開后5分鐘;

    ● 蒸,至貝殼張開后9分鐘

    ● 不吃烹調(diào)中殼未開的貝類。

    對于不帶殼的貝類:

    ◆ 煮,水沸后3分鐘;

    ◆ 炒,190℃至少10分鐘。

    二. 處理貝類時,要避免被生的海產(chǎn)品或海水污染。

    三、 貝類食品烹調(diào)后及時食用,剩余部分密封冷藏。

    四、 肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者,勿生食貝類。

    五. 身體有傷口或者免疫力低下,避免下海游泳。(記者何雪華 通訊員梁寧)

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:創(chuàng)傷弧菌感染 預(yù)防方法 生貝 不能進(jìn)食

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