首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>食話食說(shuō)食話食說(shuō)
香菜炒牛肉,強(qiáng)筋骨
牛肉性溫、味甘,可安中益氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨、消水腫、除濕氣,是秋冬季養(yǎng)生佳品。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看,牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質(zhì),可補(bǔ)血壯骨,強(qiáng)健體格;它還含有肉堿、丙氨酸等多種活性物質(zhì),能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng),有助于老年人預(yù)防肌肉退化和萎縮,保持活力。香菜又名芫荽(yánsui),有特殊香氣,常用來(lái)做調(diào)香配料,同時(shí)還可健胃消食。香菜炒牛肉,能使牛肉的香嫩和香菜的清香混合,不僅美味,還能暖胃、健骨。
香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時(shí)備用;蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段;熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時(shí)即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點(diǎn)香菜,快速翻炒即可出鍋。(?;眨?/p>
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:香菜炒牛肉 強(qiáng)筋骨