俗話說，“一夏無病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒恢復(fù)過來。秋季，若是大魚大肉進(jìn)補(bǔ)，會(huì)增添脾胃負(fù)擔(dān)，吸收效果下降。但用些有滋補(bǔ)作用的素食來進(jìn)補(bǔ)，既能補(bǔ)虛，又不會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)。

秋季進(jìn)補(bǔ)素三寶

紅薯

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補(bǔ)虛。

經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。

芋頭

又稱香芋、芋艿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來補(bǔ)虛。

常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。

蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補(bǔ)脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效。由此可見，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。

素食4大注意事項(xiàng)要牢記

1、 這不要以為所有的蔬果，都可以生吃

要沖洗干凈，以防生蟲和農(nóng)藥。

2、 不要把有效的部分舍棄不食

盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據(jù)說蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里，芹菜的葉子也很有營養(yǎng)。

3、 不要長期單吃一兩種蔬果

每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營養(yǎng)，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養(yǎng)，也較有新鮮感。

4、 不要等蔬果失去了原有風(fēng)味才吃

蔬菜、水果應(yīng)保持新鮮度，這樣才能保持營養(yǎng)。

下列幾點(diǎn)建議供參考

1、 進(jìn)食各種有益食物以達(dá)到營養(yǎng)均衡。

2、 選擇全谷類面包，如糙米、全麥面包。

3、 搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中。

4、 多選擇深綠色蔬菜。

5、 蛋奶素食者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品。

6、 避免進(jìn)食過量甜食和高油食物。

7、 兒童及青少年可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

8、 孕乳婦注意補(bǔ)充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。

9、 多攝食維生素C含量豐富的水果 （如柑橘類等），以利鐵質(zhì)的吸收。

秋天養(yǎng)生不妨多吃三種豆類

進(jìn)入秋天，由于晝夜溫差加大，加上忽冷忽熱，建議大家養(yǎng)生不妨多吃三種豆類，可以有效增強(qiáng)身體的免疫力，預(yù)防感冒。

大豆

大豆富含植物蛋白，可補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)提高抵抗力，可以維護(hù)心血管健康，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，改善便秘。

秋天吃大豆除了煮菜以外，豆?jié){也是一種不錯(cuò)的吃法。

豆?jié){容易吸收，人體對其吸收利用率更高。

豆?jié){適合燥熱的秋季食用，并且有護(hù)膚美容作用。

紅豆

紅豆可改善秋季常見的皮膚粗糙、口舌生瘡現(xiàn)象，膳食纖維可防便秘和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

同時(shí)，常吃紅豆還可輔助降血糖、清熱、利尿和祛濕。

豌豆

豌豆有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

在秋季食用，因?yàn)槠渲泻芯S生素A原，可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，促進(jìn)皮膚的潤滑和彈性，提高鎖水功能，改善秋季皮膚粗糙和干燥現(xiàn)象。