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柿子+酸奶=致命食品?
最近,朋友圈和微信里,有一條謠言傳得兇:“柿子跟酸奶一起吃會(huì)中毒,有一個(gè)小姑娘就是這樣吃丟了命?!蔽錆h市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐不得不站出來(lái)辟謠:造謠者,你們年年都來(lái)傳謠,不累嗎?市民們,請(qǐng)不要再相信這樣的謠言。
康康姐說(shuō),每到一個(gè)季節(jié),就會(huì)有人把當(dāng)季的食物說(shuō)成“殺人武器”。看到這些不斷重復(fù)的謠言,真心很著急,因?yàn)榭傆腥诵拧?/p>
康康姐研究了一下,說(shuō)柿子不能跟這一起吃,不能跟那一起吃的,都是因?yàn)槭磷永锖械摹镑匪帷?。其?shí),鞣酸是一種多酚類物質(zhì),在一定條件下,會(huì)跟蛋白質(zhì)在一起形成一種不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。
謠言說(shuō),柿子不能跟酸奶、雞蛋一起吃,是因?yàn)樗崮毯碗u蛋的蛋白質(zhì)含量高,會(huì)跟柿子形成“鞣酸蛋白”。然而,“鞣酸蛋白”頂多就是不消化,脹氣不舒服,但絕不會(huì)中毒,更不會(huì)死人。鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果膠、纖維素等粘合,就會(huì)形成“胃石”,“胃石”會(huì)刺激胃酸分泌增多。所以,人在餓肚子的時(shí)候,胃里的酸度本來(lái)比較高,再吃幾個(gè)柿子,會(huì)刺激更多的胃酸分泌,這樣一來(lái)肯定會(huì)不舒服。
康康姐指出,“空腹吃柿子確實(shí)不好,但也不致送命”。
科普一下
如何吃柿子
1. 不要餓肚子的時(shí)候吃。
2. 一次不要吃太多,吃個(gè)一兩個(gè)即可。
3. 等柿子完全熟透了再吃。
4. 腸胃功能比較差的人,少吃柿子,特別是有澀味的柿子。(記者鄒嬋娟 通訊員姚林萱)
編輯:趙彥
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