羞国产在线拍揄自揄自揄视频,直接看不卡无码免费视频,免费午夜无码片在线观看影,超碰av免费网络

首頁(yè)>收藏·鑒寶>藏聞逸事藏聞逸事

抹茶,由喝到吃的“食”尚

2016年09月23日 08:57 | 作者:徐金玉 | 來(lái)源:人民政協(xié)網(wǎng)
分享到: 

抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶火鍋、抹茶拿鐵……琳瑯滿目的抹茶產(chǎn)品。

抹茶控這么說(shuō):“淺淺的綠、淡淡的香、微微的澀都會(huì)讓我有一種莫名的愉悅,那種感覺(jué)就像在春天的田野里撒歡地奔跑?!?/p>

售賣抹茶冰淇淋的北京吳裕泰茶業(yè)有限公司工作人員陳曦,則欣喜地看到,旺季時(shí)消費(fèi)者排的長(zhǎng)隊(duì)已經(jīng)到了道路中央。“冰淇淋6元錢一個(gè),一天一個(gè)店可以賣出兩三萬(wàn)元?!?/p>

抹茶與綠茶粉有何不同,抹茶的真身到底是怎樣煉成的,本期帶您走進(jìn)抹茶的世界。

C20160923001-zx11


C20160923006-zx11


C20160923008-zx11


抹茶時(shí)光細(xì)細(xì)流

“陳老,您關(guān)注過(guò)抹茶嗎?”

“抹茶,我是了解的。”

嘗試一問(wèn),沒(méi)想到問(wèn)對(duì)了人。這簡(jiǎn)單的回復(fù),不僅牽出了老茶人陳席卿心中的一段往事,這往事里,還帶著中國(guó)當(dāng)代茶人對(duì)抹茶行業(yè)最早嘗試的印記。

1986年,我國(guó)茶葉界首家中外合資企業(yè)——浙江三明茶業(yè)有限公司創(chuàng)立,在杭州市茶葉研究所工作的陳席卿,成為了該公司技術(shù)方面的總工程師,他既懂日語(yǔ),又精通茶,是再合適不過(guò)的人選。當(dāng)代茶行業(yè)對(duì)于抹茶的新探索,也由他牽頭。

“我去日本考察時(shí),發(fā)現(xiàn)抹茶在日本銷量雖不大,價(jià)格卻很高。中國(guó)生產(chǎn)成本低,為什么不能生產(chǎn)抹茶再銷售到日本去呢?”說(shuō)干就干,陳席卿領(lǐng)著工程師們著手嘗試。

“其實(shí),抹茶最早是從中國(guó)傳到日本的。宋式點(diǎn)茶,是一種沖飲方式,當(dāng)時(shí)就是將蒸青綠茶磨成粉,進(jìn)行沖飲。這種工藝傳至日本,被一直保留下來(lái)。我國(guó)到了明朝發(fā)明了炒青工藝,大面積推廣后導(dǎo)致蒸青一度被替代,現(xiàn)在只有湖北恩施等地有所保留,所以抹茶也隨之逐漸沒(méi)落。我們那時(shí)發(fā)現(xiàn),行業(yè)內(nèi)幾乎沒(méi)有抹茶的生產(chǎn)?!?/p>

看到了商機(jī)的陳席卿,決定開拓抹茶市場(chǎng)?!笆紫染褪且谜羟嗟墓に?;其次,茶樹需要在采摘前進(jìn)行覆蓋?!标愊湔f(shuō),“茶樹在光照很弱的情況下,會(huì)發(fā)生生理變化,更適合抹茶的生產(chǎn)?!标愊湫χf(shuō),他們當(dāng)時(shí)查資料、咨詢?nèi)毡镜呐笥?,最后自己選擇采用的是稻草覆蓋法。

陳席卿至今記得,當(dāng)時(shí)的兩分地,共生產(chǎn)出了幾公斤抹茶?!拔覀冋?qǐng)日本的抹茶專家提意見,后來(lái)發(fā)現(xiàn)還是和日本抹茶存在一定的差距,因?yàn)椴铇涞钠贩N、栽培、加工、制作,仍存在不同?!?/p>

試驗(yàn)成功了,雖然沒(méi)有投入生產(chǎn),卻給了陳席卿新的啟發(fā)———就是把覆蓋技術(shù)應(yīng)用到蒸青煎茶生產(chǎn)。“日本蒸青茶分為煎茶、番茶、焙茶、玉露茶、抹茶等。通過(guò)遮蓋技術(shù),我們開始生產(chǎn)日本消費(fèi)者喜歡喝的覆蓋茶。”

作為技術(shù)方面的總負(fù)責(zé)人,陳席卿繼續(xù)做試驗(yàn),沒(méi)想到,這次一舉成功?!拔覀儼堰@些茶再銷往日本,比其他茶葉價(jià)格要高出1~2倍,而且銷售量大增。經(jīng)過(guò)覆蓋的蒸青煎茶,保持茶葉的真色真香真味,比較清淡清新清爽,所以深得日本消費(fèi)者喜愛(ài)。生意越做越大,有一年合資公司單是買覆蓋材料遮陽(yáng)網(wǎng)就用了300萬(wàn)元?!?/p>

后來(lái)退休的陳老,看到煎茶市場(chǎng)由于惡性競(jìng)爭(zhēng)等原因又逐步?jīng)]落,不禁感到惋惜。但陳老自己幾十年來(lái)喝煎茶喝上了癮,這蒸青茶的味道,卻從未離開過(guò)他。

編輯:邢賀揚(yáng)

1 2

關(guān)鍵詞:抹茶 抹茶產(chǎn)品 綠茶粉 抹茶冰淇淋

更多

更多

<dd id="mmmmm"></dd>
  • <noscript id="mmmmm"><dd id="mmmmm"></dd></noscript>
    <nav id="mmmmm"><sup id="mmmmm"></sup></nav>
  • <tr id="mmmmm"></tr>
  • <nav id="mmmmm"></nav>
    <tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot><tfoot id="mmmmm"><noscript id="mmmmm"></noscript></tfoot>
    <nav id="mmmmm"><ul id="mmmmm"></ul></nav>