推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：滿足陽虛體質(zhì)吃貨的心

推薦人群：風(fēng)熱感冒導(dǎo)致頭痛目眩、眼睛腫痛、咽喉腫痛者。

中秋節(jié)是一個團圓的日子，美食是不能辜負的。秋天是個吃蟹的季節(jié)。只是現(xiàn)在網(wǎng)上的食譜介紹的水蟹湯基本都是和一些寒涼的食物相搭配，如水蟹冬瓜、水蟹水瓜、水蟹苦瓜、水蟹蠔豉、生地水蟹湯等。我作為一個陽虛體質(zhì)者喝完會拉稀，或冬天手腳冰冷的情況更加重，只是由于它的鮮美忍不住，所以今天特地介紹一款相對普適性強一點的水蟹湯。

材料：水蟹3只（約250g）、雞肉100g、雞蛋1只、生姜數(shù)大片、胡椒粉適量、蔥花、香菜少許（約3~4人）。

做法：水蟹劏后洗凈，雞肉洗凈切塊，生姜切大片拍扁，以上三種材料放入湯煲，加入1500~2000ml清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲1~1.5小時，最后打入雞蛋攪勻成蛋花，加入適量胡椒粉、蔥花、香菜拌勻加入少量食鹽即可。

湯品點評：水蟹肉很少，很少用來蒸或炒，只能用來煲湯熬粥，非常鮮甜。還記得第一次到澳門吃水蟹粥，那種鮮味讓我回味無窮，后來嫁給了潮汕人，婆婆很會用水蟹煮湯，我也非常喜歡。可惜水蟹性寒，而現(xiàn)代人或多或少都會有些陽虛（抗生素的使用、空調(diào)冷飲不斷、熬夜精神壓力等都是造成陽虛的因素，真的很難避免）。所以喝水蟹湯要有點補救方法。就如我們這次是加大了生姜、胡椒的用量，搭配一點相對溫性的雞肉和雞蛋，最后再用溫性蔥花和香菜調(diào)色。使整個湯不單鮮美，顏色還很豐富。喜歡的話還可以加點紅棗、淮山之類的，只要喜歡都可以嘗試著搭配。

不過雖然有補救措施，也還是悠著點，3歲以下的小孩子和孕早期的孕婦盡量不喝，平常腸胃特別敏感的成人不要大量喝，最好就做成每人一碗的分量過一下癮就差不多啦。中秋節(jié)還有這么多好東西吃，要留著個肚子哈！