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沒有橄欖仁能叫五仁月餅嗎 全國糕點委員會:可以

2016年08月31日 08:46 | 作者:彭亮 戴佳佳 | 來源:成都商報
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“我在草市街和北大街的兩家超市里頭看了,里面賣的五仁月餅都名不副實。”近日,市民李先生抱怨,中秋節(jié)將至,市場上出售的一些五仁月餅不符合新國標(biāo)。

成都商報記者隨后查詢了解到,國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)委去年12月起實施了GB/T19855-2015《月餅》國標(biāo),其中4.2.1.3款明確表示:“其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅。”

昨日,記者走訪了市內(nèi)多家賣場發(fā)現(xiàn),13個在售品牌的“五仁月餅”盡管均標(biāo)注執(zhí)行新國標(biāo),但僅有一款配料與新國標(biāo)相符,多數(shù)的月餅配料中沒有橄欖仁,而是以花生仁替代。同樣是散裝的五仁月餅,一款配料中含橄欖仁的五仁月餅,售價為6.8元/個;另一款不含橄欖仁的,售價為2.9元/個。

針對這一問題,月餅新國標(biāo)的歸口單位——全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會在給成都商報記者的回復(fù)中解釋稱,該條款中所列舉的五種果仁,是基于“廣式五仁月餅”的基本描述,但“等”字的提出,是指配料中不限于上述五種果仁的使用。


編輯:秦云

關(guān)鍵詞:五仁月餅 橄欖仁 全國糕點委員會

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